১০০০ ওয়াটের আইআর এমিটার ব্যবহার করে নির্ভুল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।
যদি আপনি কখনও এমন কোনো খাবার রান্না করার চেষ্টা করে থাকেন, যেখানে দ্রুত তাপমাত্রা পরিবর্তন প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই এর অসুবিধাগুলো জানেন। সাধারণ হিটিং উপাদানগুলো খুবই ধীরগতির; তারা তাপকে দীর্ঘক্ষণ ধরে ধরে রাখে, ফলে দ্রুত তাপমাত্রা পরিবর্তন করা অসম্ভব হয়ে যায়।
এজন্যই আমরা ১০০০ ওয়াটের শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) এমিটার ব্যবহার করি। এগুলো ঐ ধরনের বিলম্বগুলো দূর করে দেয়। ফলে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই তাপমাত্রা পরিবর্তন করা সম্ভব হয়।
এর গুরুত্ব
কল্পনা করুন: বাতাস উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার পরিবর্তে, IR তাপটিকে সরাসরি খাবারটির পৃষ্ঠে পাঠায়। এগুলোকে দ্রুতগতির এসএসআর (সলিড স্টেট রিলে) এর সাথে ব্যবহার করলে আরও ভালো ফল পাওয়া যায়। আপনি চাইলে খাবারটিকে দ্রুত তাপ দিয়ে সুন্দরভাবে রান্না করতে পারেন; আবার চাইলে তাড়াতাড়ি বিদ্যুৎ বন্ধ করে দিতে পারেন, যাতে খাবারটি পুড়ে না যায়। এটাই হলো সেই কঠিন পরিস্থিতিগুলো মোকাবিলার একমাত্র উপায়।
অসুবিধাগুলো
তবে এগুলো ব্যবহার করার কিছু অসুবিধাও রয়েছে। কারণ এগুলো খুবই শক্তিশালী; শর্টওয়েভ তাপ খাবারের গভীরে প্রবেশ করে, ফলে ল্যাম্পগুলো অত্যন্ত উত্তপ্ত হয়ে যায়। যদি আপনার ওভেনটি ঠিকমতো ভেন্টিলেটেড না হয়, তাহলে ল্যাম্পগুলো নষ্ট হয়ে যাবে। আর অবশ্যই আপনার PID কন্ট্রোলারটিকে শর্ট সাইকেলের জন্য সামঞ্জস্য করুন। নইলে সিস্টেমটি বন্ধ হওয়ার আগেই আপনি লক্ষ্য তাপমাত্রার বাইরে চলে যাবেন।
ফ্লোরে ব্যবহার করার উপায়
ভালো খবর হলো, এগুলো আপনার বিদ্যমান হিটিং সিস্টেমেই ব্যবহার করা যায়। ওয়্যারিং খুবই সহজ; কিন্তু অবশ্যই ভোল্টেজটি ঠিকমতো যাচাই করুন। ভুল ভোল্টেজ ব্যবহার করলে ল্যাম্পগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। আমি উচ্চ-তাপমাত্রার ওয়্যায়ার ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। সাধারণ ইনসুলেশনগুলো ল্যাম্পের দুই প্রান্ত থেকে গলে যাবে।
এটা রান্নার প্রক্রিয়াকে সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করে দেয়। আপনি আর শুধুমাত্র খাবারটিকে তাপে ভিজিয়ে রাখবেন না; বরং তাপটিকে ঠিক যেখানে দরকার সেখানে পাঠাবেন। এতে রান্নাটি আরও সহজ ও নিয়ন্ত্রণযোগ্য হয়ে যায়।