קביעת הטמפרטורה המדויקת באמצעות גופי פליטה באור אינפרא-אדום בעוצמה של 1000 וואט
אם אי פעם נתקלתם בבעיות באפייה שדורשות שינוי מהיר בטמפרטורה, אתם יודעים כמה זה מעצבן. גופי החימום הרגילים איטיים מדי – הם שומרים על החום לזמן ארוך מדי, מה שגורם לעיכובים מעצבנים שמקשים על שליטה מהירה בטמפרטורה.
לכן אנו משתמשים בגופי פליטה באור אינפרא-אדום בעוצמה של 1000 וואט. הם מבטלים את העיכובים האלו – ניתן להפעיל ולכבות את הגוף בתוך שניות, לא דקות.
למה זה חשוב
דמיינו זאת כך: במקום לחכות שהאוויר יתחמם (מה שלוקח זמן רב), האור האינפרא-אדום שולח חום ישירות לפני המוצר. אם נוסיף לכך רלה במצב מוצק, נוכל לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת. ניתן להגדיל את החום באופן פתאומי כדי לקבל תוצאה מושלמת, ואז לכבות את החום מיד כדי שהקצוות של המוצר לא יישרפו. זו הדרך היחידה לטפל במצבים שבהם יש צורך בשינוי מהיר בטמפרטורה.
החסרונות
יש כמה חסרונות. גופי הפליטה האלו יוצרים חום עז מאוד. מכיוון שהחום חודר עמוק לתוך הבצק, הגופים עצמם נהיים חמים מאוד. אם התנור לא מאוורר כראוי, הגופים עלולים להישרף, וכך גם חיי הגופים יקוצרו. כמו כן, חשוב שמערכת השליטה PID תהיה מותאמת למחזורים קצרים. אחרת, הטמפרטורה עלולה לעלות מעל הרמה הרצויה לפני שהמערכת מבינה שצריך לכבות את החום.
התקנה בשטח
החדשות הטובות הן שגופי הפליטה האלו נועדו להתאים למערכות החימום הקיימות שלכם. החיבורים פשוטים מאוד, אך חשוב מאוד לבדוק את המתח. אם תעשו טעות, החוטים עלולים להישרף מיד. אני ממליץ גם להשתמש בחוטים עם עורכה עמידה לחום גבוה. העורכה הרגילה עלולה להימס מיד.
זה באמת משנה את כל חווית האפייה – אתם כבר לא צריכים לחכות שהחום יחדור למוצר, אלא יכולים לשלוט בחום באופן מדויק. זה הופך את תהליך האפייה למשהו שאתם באמת יכולים לשלוט בו.