Rahsia untuk mendapatkan kulit roti yang sempurna (tanpa bahagian tengahnya terbakar)
Pernahkah anda cuba mendapatkan kulit roti yang berwarna keperangan yang sempurna, tetapi bahagian dalamnya masih berbentuk doh? Atau lebih teruk lagi, bahagian luar roti terbakar sementara bahagian tengahnya belum masak sepenuhnya?
Ini berlaku kerana haba di sekeliling roti tidak cukup kuat untuk memanaskan bahagian dalamnya. Itulah sebabnya kita menggunakan gelombang inframerah pendek (SWIR). Berbeza dengan cara biasa yang hanya memanaskan udara di sekeliling makanan, gelombang inframerah menghantar tenaga secara langsung ke molekul-molekul doh. Ini memastikan pemanasan yang lebih efektif.
Mengapa fizik sangat penting
Kebanyakan ketuhar hanya bergantung pada proses konduksi – iaitu memanaskan udara di sekeliling makanan. Namun, elemen inframerah ini berfungsi pada panjang gelombang tertentu (0.75 hingga 1.4 μm), yang membolehkan haba menembusi lapisan permukaan roti dan sampai ke bahagian dalamnya. Dengan cara ini, anda tidak perlu risau tentang waktu pemanasan yang tepat. Anda akan mendapat pemanasan yang seragam dari bahagian tengah hingga ke kulit roti.
Komponen yang digunakan
Kami tidak berkompromi dari segi kualiti komponen yang digunakan. Kami menggunakan tiub kuartz berkualiti tinggi untuk menyimpan elemen-elemen ini, kerana ia mampu bertahan walaupun dinyalakan dan dimatikan berulang kali tanpa rosak. Di dalam tiub tersebut terdapat filamen tungsten yang bercampur dengan gas halogen. Gas ini membantu melindungi filamen daripada rosak apabila kuasa dipertingkatkan. Ini membolehkan kami menggunakan kuasa yang lebih tinggi sambil memastikan komponen-komponen ini tetap tahan lama.
Tergantung pada saiz ketuhar anda, kami akan memilih voltan yang sesuai. Jika anda perlu memproses roti dalam jumlah yang banyak dengan cepat, anda memerlukan tiub yang mampu menghasilkan haba yang lebih tinggi.
Perhatian: Komponen ini sangat panas. Pastikan kotak penutup ketuhar anda mampu menahan suhu yang tinggi tersebut. Jika tidak, badan ketuhar boleh rosak.
Cara memasang dan menjaga komponen ini
Kami menggunakan konektor R7s atau SK15. Mengapa? Kerana ia mudah digunakan. Jika lampu rosak, pekerja pemeliharaan hanya perlu menggantikannya dengan yang baru. Ia hanya memerlukan beberapa minit sahaja.
Namun, perlu diingat bahawa gelombang inframerah pendek sangat kuat. Jika conveyor belt bergerak terlalu perlahan, atau sensor tidak berfungsi dengan baik, roti anda boleh terbakar dengan cepat. Semuanya bergantung pada keseimbangan antara kuasa dan masa pemanasan. Jika semuanya dilakukan dengan betul, anda akan mendapat roti yang sempurna setiap kali.