Przestańcie pozwalać, by urządzenie do podgrzewania zakłócało rytm pracy waszej kuchni. Wszyscy już to przeżyliśmy: kuchnia pracuje na pełnych obrotach, zamówienia przychodzą jeden po drugim, a potem wszystko się zatrzymuje – urządzenie do podgrzewania nie nadąża z pracą. To właśnie ten problem psuje cały rytm pracy w kuchni.
Większość pieców konwekcyjnych jedynie nagrzewa powietrze. Szczerze mówiąc, to bardzo wolne rozwiązanie. To tak, jakby próbować ogrzać pomieszczenie za pomocą suszarki do włosów.
My postępujemy inaczej. Używamy rurek grzewczych opartych na promieniowaniu infraczerwonym o krótkich falach. Zamiast ogrzewać powietrze, te rurki przekazują energię bezpośrednio do żywności. Dzięki temu czas oczekiwania na gotowe posiłki skraca się z minut na sekundy.
Jak to działa?
W środku tych rurek znajduje się żarnik z tungstu, otoczony kwarcem najwyższej czystości. Gdy tylko włączymy prąd, rurki natychmiast się nagrzewają.
Ponieważ lampy infraczerwone wykorzystują promieniowanie elektromagnetyczne, ciepło nie pozostaje na powierzchni żywności – ono przenika do jej wnętrza. Dzięki temu uzyskujemy intensywne nagrzewanie dokładnie wtedy, gdy jest to potrzebne, co sprawia, że zamówienia są realizowane szybciej, a kolejki nie rosną.
Jak je zainstalować w kuchni?
Nie musisz całkowicie przebudowywać swojej kuchni, aby to zadziałało. Te urządzenia zostały zaprojektowane jako zamienniki. Większość z nich używa standardowych złączy R7 lub Sk15, więc można je łatwo zainstalować w istniejących gniazdach, bez żadnych dodatkowych zabiegów.
Jeden prosty poradnik: utrzymuj szkło w czystości. Tłuszcz jest tutaj wrogiem – jeśli na rurce pojawi się tłuszcz, może to doprowadzić do uszkodzenia kwarcu.快速 wycieranie rurki chroni nas przed awarią lampy.
Jak dobrać odpowiednią moc?
Rurki o wysokiej mocy dają dużą ilość ciepła. Dlatego też szybko nagrzewają żywność. Można dostosować dokładną moc pod potrzeby, aby żywność była dobrze nagrana, ale bez uszkodzenia jej powierzchni.
Ale pamiętajcie: cała ta energia generuje dużo ciepła w otoczeniu. Jeśli system odprowadzania ciepła nie jest wystarczająco silny, personel będzie odczuwać upał. Upał narasta błyskawicznie.
Upewnijcie się, że moc rurek odpowiada prędkości taśmociągu. Chcemy doskonałego podgrzewania, a nie produktu przypominającego węgiel drzewny.