Przestańmy pozwalać zimnemu niszczyć nasze zyski z tarasu!
Nikt nie chce siedzieć w chłodnym kącie na tarasie w grudniu. Gdy jest bardzo zimno, goście albo w ogóle nie chcą siedzieć na zewnątrz, albo szybko kończą posiłek, by wrócić do ciepła. To oznacza stratę pieniędzy.
Błąd, który popełnia większość ludzi, to próba ogrzewania powietrza. Na zewnątrz to niemożliwe – wiatr po prostu zabiera ciepło. Zamiast tego używamy grzejników podczerwieni o dużych rozmiarach, które nie ogrzewają powietrza, lecz bezpośrednio ludzi. To tak, jakbyśmy weszli w promień słońca w słoneczny dzień.
Dlaczego wysokość ma znaczenie (i dlaczego większość grzejników zawodzi)
Jeśli zamontujemy tani grzejnik wysoko, ciepło się rozpraszają. Zanim dotrze do gości, będzie to ledwie ciepły wiatr. My postępujemy inaczej – używamy technologii podczerwieni o krótkich falach. To tak, jakbyśmy mieli strumień ciepła, który przenika przez zimno i trafia prosto na stół. Ponieważ te urządzenia mają dużą moc, mogą przekazać ciepło z dużej wysokości, bez utraty jego efektywności.
W ten sposób możemy zachować czyste i otwarte sufity, a goście będą mieć przyjemną temperaturę 72°F.
Jak utrzymać gości na miejscach
To jest prawdziwy zaleta: zadowoleni i ciepli goście pozostają dłużej. Gdy ludzie nie drżą z zimna, mogą się zrelaksować. Mogą dłużej popijać napoje, zamawiać drugą szklankę wina lub deser, którego wcześniej nie planowali.
Ponadto to pozwala nam wykorzystać te „martwe strefy” – te kąty tarasu, które zwykle są puste ze względu na silny wiatr. Możemy je przekształcić w przydatne miejsca do siedzenia. Więcej miejsc oznacza większą liczbę gości na noc, bez konieczności budowy dodatkowych pomieszczeń w restauracji.
Kilka rzeczy, których należy pamiętać
Bądźmy szczerzy – nie można po prostu zamontować tych urządzeń na suficie i mieć nadzieję na najlepszy efekt. Po pierwsze, te urządzenia wymagają dużo energii, aby przekazać ciepło na tak dużą odległość. Potrzebujesz specjalnego obwodu elektrycznego. Twój panel sterujący musi być w stanie obsłużyć taki obciążenie, inaczej przerwie się dostawa prądu podczas pracy.
Po drugie, jeśli umieścisz grzejniki zbyt daleko od siebie, powstaną „zimne strefy”. I uwierz mi, goście przenieśą swoje krzesła w poszukiwaniu ciepła, co całkowicie zakłóci układ pomieszczeń i uniemożliwi pracę kelnerom.
Zazwyczaj polecamy układ grzejników w taki sposób, aby ciepło pokrywało całe pomieszczenie, dzięki czemu każde miejsce będzie miało taką samą temperaturę.