Giới thiệu
Chúng tôi chế tạo những ống thạch anh này vì một lý do duy nhất: để phục vụ cho các lò nướng pizza trong môi trường kinh doanh bận rộn. Những ống này tạo ra nguồn nhiệt hồng ngoại chính xác, giúp nhiệt được truyền đến đúng vị trí cần thiết. Nhờ đó, bạn không còn phải lo lắng về việc pizza bị khô hoặc nướng quá chín nữa. Mục đích cuối cùng là giữ lại độ ẩm trong pizza, đồng thời vẫn giữ được lớp vỏ giòn, hoàn hảo.
Nguồn năng lượng tạo ra nhiệt
Bên trong ống là bộ phận gia nhiệt hồng ngoại công suất cao, giúp tạo ra nhiệt nhanh chóng và chính xác. Bộ phận này hoạt động ở điện áp 400V, giúp nó hoạt động ổn định ngay cả trong môi trường công nghiệp. Chính nhờ điện áp cao này mà ống có thể tạo ra mật độ năng lượng lớn, giúp nhiệt độ được duy trì ổn định, ngay cả khi cửa lò liên tục mở ra và đóng lại. Về kích thước, chúng tôi thiết kế ống sao cho nó có thể được lắp vào các lò nướng tiêu chuẩn một cách dễ dàng.
Tại sao chọn thạch anh?
Thạch anh là vật liệu lý tưởng vì nó có khả năng chịu được các chu kỳ gia nhiệt và làm lạnh nhanh mà không bị hư hại, đồng thời giúp truyền năng lượng hồng ngoại một cách hiệu quả. Lớp phủ trên bề mặt ống được chọn lựa kỹ lưỡng để điều chỉnh bước sóng hồng ngoại, giúp nhiệt được truyền đến chính vị trí cần thiết – tức là bề mặt thức ăn, chứ không phải không khí bên trong lò. Điều này giúp giữ lại độ ẩm trong pizza.
Các chi tiết kết nối
Chúng tôi sử dụng đầu nối R7s – loại đầu nối đơn giản, an toàn, và có khả năng chịu được va đập và sự giãn nở nhiệt trong môi trường bếp bận rộn. Bên trong ống, môi trường chứa halogen giúp duy trì sự ổn định của sợi dây tóc, giúp nó có thể chịu được nhiệt độ cao trong nhiều ngày liền.
Trải nghiệm khi sử dụng trong lò nướng pizza
Trong thực tế, ống này giúp tạo ra nguồn nhiệt có thể kiểm soát được – đủ để nấu chín các nguyên liệu trên bề mặt pizza và tạo lớp vỏ giòn, mà không làm khô pizza. Nguồn nhiệt hồng ngoại giúp tạo ra lớp bảo vệ bao quanh bề mặt pizza, giúp giữ lại hơi nước bên trong. Kết quả là pizza có lớp vỏ giòn bên ngoài và phần bên trong vẫn ẩm. Và vì nhiệt độ được duy trì ổn định, nên hiệu suất nấu pizza luôn đồng đều từ lần này sang lần khác.
Một điều cần lưu ý: Do mật độ năng lượng cao, hệ thống làm mát và thông gió của lò cũng cần được thiết kế phù hợp. Nếu không, các bộ phận xung quanh có thể bị nóng hơn mức mong đợi. Nhưng khi mọi thứ được thiết kế đúng cách, việc lắp đặt sẽ dễ dàng hơn, và hiệu suất hoạt động của lò cũng sẽ ổn định hơn, giúp giảm số lần bảo trì cần thiết.