别让寒冷毁掉你的户外经营利润
没人愿意在12月的寒风中坐在露台的阴凉处。天气极冷时，客人要么根本不愿待在外面，要么会迅速吃完饭然后回到温暖的地方。这样一来，你的生意自然就会受损。
大多数人犯的错误就是试图给空气加热。但在户外是无法做到这一点的——风会把热量带走。相反，我们应该使用高功率的红外加热器，这种加热器不会影响空气中的温度，而是直接将热量传递给人们。这就像在晴朗的日子里站在阳光下一样。
为什么高度很重要（以及为什么大多数加热器效果不佳）
如果把便宜的加热器安装在较高的地方，热量就会四处散开。等到热量到达客人身边时，已经变得微不足道了。
我们则采用不同的方式：使用短波红外技术。这种技术可以将热量集中起来，直接照射到桌子上。由于这些设备具有强大的功率，因此它们能够将热量从高处传递下来，而不会失去其效力。这样，你的天花板仍然可以保持整洁，同时客人们也能享受72华氏度的舒适温度。
让客人愿意久留
真正的优势在于：快乐的、温暖的客人会更愿意多待一会儿。当人们不再感到寒冷时，他们就能放松下来，享受饮品，甚至点第二杯酒或甜点。此外，这还能让你充分利用那些原本因为通风不良而闲置的角落。更多可用的座位意味着每晚能带来更多的收入，而不需要再扩建餐厅的面积。
需要注意的几点
说实话，你不能简单地把这些设备挂在天花板上就指望它能发挥作用。首先，这些设备需要大量的电力来产生热量。你需要为它单独配置电路，否则电路就会过载，导致断电。其次，加热器的摆放位置也很重要。如果间距太大，就会出现温度不均的情况。相信我，客人们会为了找到温暖的地方而移动椅子，这会破坏整个布局，还会妨碍服务人员的操作。我们通常建议以交错的方式布置加热器，这样才能确保每个座位都能感受到同样的温暖。