عندما يزداد الطلب على الطعام، لا يمكن أن يكون هناك مناطق باردة في خط التحضير. فإذا كانت هناك مصباح واحد ضعيف، فإن الصلصات ستتجمد، والبروتينات ستصل...

عندما يبدأ الازدحام، لا ينتظر الممر. فرن الصاج ينهي تحضير آخر البيتزا، فرن الدوران يخرج صواني تلو الأخرى من اللفائف، وفرن الحمل الحراري يقلي صواني...