Když přijde nápor práce a vaše trouba není schopna udržet teplotu potřebnou k pečení na kamenném ohništi, nebo když rotavní trouba trvá dlouho, než se znovu dostane do provozuschopného stavu, vidíte, jak se krusta, na kterou jste pracovali, ztrácí. Vytvořili jsme přenosný prvek pokrytý zlatem, který vám umožňuje znovu získat kontrolu nad procesem pečení – rychle, stabilně a opakovaně.
Co je důležité uvnitř V jádru se nachází kvartový obal pokrytý zlatem, který využívá krátkovlnné infračervené záření. Zlato efektivně odráží zářivou energii, takže více tepla zůstává v prostoru pro pečení, místo toho, aby uniklo do okolí. Prvek dosahuje plné kapacity během několika sekund, čímž vám umožňuje precizní kontrolu teploty právě v okamžiku, kdy ji potřebujete.
Specifikace odpovídají standardům výrobních prostor: možnosti napájení 240V nebo 380V, kompaktní design vhodný pro úzké prostory trouby a pevné konektory pro rychlé a spolehlivé spojení. V praxi to znamená rychlé znovunastolení teploty po naložení surovin, konzistentní teplotu na povrchu pečiva a méně výkyvů během procesu pečení.
Proč funguje tam, kde je potřeba V rušné pekárně musí teplota držet krok s produkčními potřebami. Tento prvek se skvěle hodí do troub s kamenným ohništěm, kde udržuje požadovanou teplotu bez dlouhé doby na obnovu teploty. V rotavních troubách rychle stabilizuje teplotu v prostoru po otevření dveří.
Při konvekčním pečení doplňuje proud vzduchu – urychluje proces zhnědnutí povrchu pečiva a karamelizace, aniž by suroviny vyschly. Výsledkem je konzistentní kvalita pečiva, méně nepečených nebo připečených produktů a méně energie spotřebované na jeden cyklus pečení, protože trávíte více času pečením a méně času čekáním.
Detaily, které zajišťují spolehlivost Instalace je jednoduchá, ale je důležité zajistit dostatečný prostor kolem prvku. Umístěte ho tak, aby nebyl v kontaktu s formami, policemi nebo stěnami trouby. Ujistěte se také, že váš termostat dokáže vydržet nárazy krátkovlnného tepla.
Očekávejte rychlejší změny teploty ve srovnání s tradičními prvky, proto bude vašemu týmu potřeba upravit nastavení teploty a časové parametry. Prvek je nutné manipulovat suchými a čistými nástroji – oleje a vlhkost na povrchu kvartu zkrátí dobu jeho životnosti. Pokud s ním budete správně zacházet, zlatě pokrytý prvek udrží konstantní výkon od šichty ke šichtě.