工場用ヒーターが繰り返し壊れる本当の理由 なぜ、最も必要な時にだけ天井付きヒーターが壊れてしまうのか、疑問に思ったことはありませんか？ 多くの人は、ヒーターの発熱体が壊れたと思っています。しかし実際には、通常は配線の接続部分が問題なのです。 実際に起こっていることはこうです。赤外線ヒーターを最大出...

湿気の多い環境でもピザオーブンを壊れないようにする方法 もし、スチーム注入式のピザオーブンを使ったことがあるなら、その過酷な環境がハードウェアにとっていかに大きな負担となるかがわかるでしょう。一方で激しい熱があり、もう一方では大量の蒸気があります。もしヒーターがその条件に対応できなければ、大変な事...

ラインが動作中で生地がデッキに接触した際、焼成室は即座に反応しなければならない。底部の加熱が遅れると、焼き上がりの底が白っぽくなり、焼成時間の幅が広がったように感じられる。逆に上部の加熱が急激に強まると、内部のクラムが固まる前にクラストが水膨れ状になる。繁忙なベーカリーやピザステーションでは、この...