Berhenti Buang Roti yang Terbakar
Tidak ada yang lebih menjengkelkan daripada mengeluarkan loyang dari ketuhar, hanya untuk mendapati bahagian tepinya sudah terbakar hitam, sementara bahagian tengahnya masih mentah. Ia merupakan situasi yang sangat menyusahkan. Anda akan rugi wang, membazir bahan-bahan, dan mungkin merasa sangat kecewa.
Masalahnya sebenarnya mudah: suhu panas yang dihasilkan oleh ketuhar tidak sampai ke seluruh permukaan roti secara merata. Kebanyakan ketuhar bergantung pada mekanisme konveksi, iaitu dengan menghembus udara panas ke sekeliling roti. Namun, udara tersebut cenderung bergerak secara rawak, sehingga meninggalkan “kawasan sejuk” yang merosakkan hasil pembakaran roti. Untuk mengatasi masalah ini, kita gantikan kumpulan pemanas lama dengan lampu inframerah yang lebih efektif.
Cara ia berfungsi
Daripada menunggu udara memanaskan ketuhar, lampu inframerah menghantar tenaga secara langsung ke dalam adunan roti. Cara ini lebih cepat dan efektif. Dengan mengubah kelajuan lampu serta posisinya, kita dapat menghasilkan suhu yang seragam pada setiap bahagian roti.
Komponen yang digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa sebagai pembungkus lampu tersebut. Mengapa? Kerana persekitaran di kilang roti sangat ekstrem, dan bahan ini tidak akan rosak walaupun suhunya tinggi. Bergantung pada kapasiti panel elektrik anda, anda boleh memilih voltan 220V atau 380V. Kami merancang lampu ini agar mudah dipasang, dan menggunakan penyambung standard agar anda tidak perlu bersusah payah memasang kabel.
Tips penting
Lampu berkuasa tinggi ini menghasilkan haba yang banyak dengan cepat, agar permukaan roti dapat dibakar dengan sempurna. Pastikan sistem pengudaraan anda cukup baik, kerana jika tidak, sensor kawalan ketuhar boleh rosak.
Lebih sedikit pembaziran, lebih banyak keuntungan
Yang terbaiknya adalah lampu inframerah bertindak balas dengan cepat. Komponen pemanas lama pula seperti kapal besar yang memerlukan masa yang lama untuk disejukkan. Lampu inframerah pula lebih mirip kereta sport. Kami menggunakan pengawal PID untuk mengawal suhu secara real-time, agar suhu tidak melebihi batas yang ditetapkan, sehingga roti tidak terbakar.
Namun, ada satu syarat: lampu inframerah memerlukan pandangan yang jelas ke arah roti. Jika lampu tidak dapat “melihat” roti, ia tidak akan dapat memanaskannya. Itulah sebabnya kami mengambil masa untuk mengira jarak antara lampu dan roti. Apabila jaraknya sesuai, suhu akan merata di seluruh permukaan roti. Tiada lagi kawasan sejuk, dan tiada lagi pembaziran adunan roti.