เมื่อมีความต้องการในการอบสูงขึ้น และเตาอบของคุณไม่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ หรือเตาอบแบบหมุนช้าเกินไปจนทำให้อุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ คุณก็จะเห็นว่าชั้นผิวขนมที่คุณพยายามสร้างขึ้นนั้นหายไป เราจึงสร้างอุปกรณ์ที่สามารถพกพาได้ โดยมีการเคลือบด้วยทองคำ เพื่อให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว แม่นยำ และสม่ำเสมอ
สิ่งที่สำคัญภายในอุปกรณ์
ส่วนประกอบหลักคือเปลือกควอตซ์ที่เคลือบด้วยทองคำ ซึ่งสามารถส่งคลื่นอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นได้ ทองคำสามารถสะท้อนพลังงานความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ความร้อนยังคงอยู่ภายในเตาอบ แทนที่จะรั่วไหลออกไปข้างนอก อุปกรณ์นี้สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว ทำให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ทันทีเมื่อต้องการ
ข้อมูลเทคนิค
อุปกรณ์นี้สามารถใช้งานได้กับไฟฟ้า 240V หรือ 380V มีขนาดกะทัดรัด สามารถใช้งานได้กับเตาอบที่มีพื้นที่จำกัด และมีขั้วต่อที่แข็งแรง เพื่อให้การเชื่อมต่อเป็นไปอย่างรวดเร็วและมั่นคง ในทางปฏิบัติ อุปกรณ์นี้ช่วยให้เตาอบกลับสู่สภาพปกติได้เร็วขึ้น ทำให้อุณหภูมิภายในเตาอบสม่ำเสมอ และลดความผันผวนของอุณหภูมิระหว่างการอบ
เหตุผลที่อุปกรณ์นี้เหมาะสมสำหรับการใช้งาน
ในโรงเบเกอรี่ที่มีการผลิตสูง ความร้อนจำเป็นต้องมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับอัตราการผลิต อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับเตาอบแบบดั้งเดิม เพราะสามารถรักษาอุณหภูมิได้โดยไม่มีเวลาในการฟื้นตัวที่ยาวนาน ส่วนในเตาอบแบบหมุน อุปกรณ์นี้ช่วยให้อุณหภูมิภายในเตาอบสม่ำเสมอหลังจากเปิดประตูเตาอบ
สำหรับการอบแบบระบายอากาศ อุปกรณ์นี้ช่วยเสริมการไหลเวียนของอากาศ ทำให้ผิวขนมมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ โดยไม่ทำให้เนื้อขนมแห้งเกินไป ผลลัพธ์คือคุณภาพการอบที่สม่ำเสมอ ลดปัญหาขนมที่อบไม่สุกหรือสุกเกินไป และช่วยประหยัดพลังงาน เพราะคุณใช้เวลาในการอบมากขึ้น และใช้เวลาในการรอน้อยลง
รายละเอียดที่ช่วยให้อุปกรณ์นี้มีประสิทธิภาพ
การติดตั้งอุปกรณ์นี้ทำได้ง่าย แต่ต้องคำนึงถึงระยะห่างด้วย ควรวางอุปกรณ์ในตำแหน่งที่ไม่สัมผัสกับถาด ชั้นวางขนม หรือผนังเตาอบ และต้องให้เทอร์โมสตัทสามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ทันท่วงที
คาดว่าอุปกรณ์นี้จะสามารถเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้เร็วกว่าอุปกรณ์แบบดั้งเดิม ดังนั้นทีมงานจึงต้องปรับค่าการตั้งค่าและเวลาในการอบให้เหมาะสม ควรใช้เครื่องมือที่แห้งและสะอาดในการจัดการกับอุปกรณ์นี้ เพราะน้ำมันและความชื้นบนพื้นผิวควอตซ์จะทำให้อายุการใช้งานของอุปกรณ์ลดลง หากคุณดูแลอุปกรณ์นี้อย่างถูกวิธี อุปกรณ์นี้จะสามารถรักษาอุณหภูมิได้อย่างมั่นคงตลอดเวลา