Коли настає наплив замовлень, а духовка не може підтримувати потрібну температуру, або ротаційна духовка довго відновлює температуру, ви бачите, як кора, яку ви створювали з таким клопотом, зникає. Ми створили портативний елемент із золотим покриттям, який дозволяє вам контролювати процес запікання – швидко, точно та безперервно.
Що є важливим у конструкції
У основі лежить кварцевий елемент із золотим покриттям, який використовує короткохвильове інфрачервоне випромінювання. Золото ефективно відбиває випромінювану енергію, тож більше тепла залишається в камері для запікання, а не витікає назовні. Елемент може досягти повної продуктивності за кілька секунд, що дозволяє точно контролювати температуру у момент її необхідності.
Технічні характеристики
Елемент працює при напрузі 240 В або 380 В. Його компактні розміри дозволяють його використання в будь-яких духовках. Крім того, елемент має міцні контакти, що забезпечує швидке та надійне підключення. Насправді це означає швидке відновлення температури після завантаження продуктів, стабільну температуру на поверхні продуктів та менші коливання температури під час процесу запікання.
Чому цей елемент підходить саме там, де його потрібно
У напруженій пекарні температура повинна відповідати темпу виробництва. Цей елемент ідеально підходить для духовок з кам’яними піддонами, оскільки він забезпечує стабільну температуру без довгого часу відновлення. У ротаційних духовках він швидко стабілізує температуру після відкриття дверцят.
Для процесу конвекційного запікання цей елемент доповнює потік повітря, сприяючи кращому підрум’яненню продуктів без їх пересушування. У результаті отримується однорідна якість запікання, менше продуктів, які не пропеклися чи навпаки, занадто пропеклися, а також менше енергії витрачається на один цикл запікання, оскільки менше часу йде на очікування.
Деталі, які забезпечують надійність
Встановлення елемента є простим, але важливо дотримуватися певних умов. Елемент слід розміщувати так, щоб він не торкався форм, решіток чи стінок духовки. Також важливо, щоб термостат міг ефективно контролювати температуру.
Очікуйте швидших змін температури, ніж у традиційних елементах. Тож вашій команді потрібно буде коригувати параметри та час запікання відповідно. Обробляйте елемент за допомогою сухих та чистих інструментів – олія та волога можуть скоротити термін служби елемента. Якщо правильно ставитися до елемента, його золоте покриття забезпечить стабільну роботу протягом багатьох циклів запікання.