كيفية ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح (حتى في الظروف القاسية)
إن الحفاظ على درجة حرارة مستقرة في فرن التسخين بالتيار الهوائي أمر صعب للغاية، خاصة عندما تتغير درجات الحرارة في المصنع بشكل كبير من البرودة إلى الحرارة الشديدة. معظم أجهزة قياس درجة الحرارة التقليدية بطيئة جدًا، ولا تستطيع التعامل مع التغيرات السريعة في درجة الحرارة. بحلول الوقت الذي تدرك فيه هذه الأجهزة انخفاض درجة الحرارة، يكون الوقت قد فات لتحقيق الدرجة المطلوبة، أو ربما تزيد درجة الحرارة عن الحد المطلوب، مما يؤدي إلى تلف المنتج.
لقد وجدنا طريقة أفضل. بدلاً من الاعتماد على التخمين، نستخدم أجهزة التحكم بالأشعة تحت الحمراء لضبط درجة الحرارة في الوقت الفعلي.
لماذا تخدعك أجهزة استشعار الهواء؟
الحقيقة هي أن أجهزة الاستشعار التقليدية تقيس درجة حرارة الهواء، لكن الهواء عازل حراري سيء للغاية. إذا اعتمدت على أجهزة الاستشعار التقليدية، فإن سطح الطعام سيبرد قبل أن تلاحظ الأجهزة أي تغيير في درجة الحرارة. أما أجهزة الأشعة تحت الحمراء فهي تقيس درجة حرارة سطح الطعام مباشرة، وبالتالي يمكن لجهاز التحكم تعديل درجة الحرارة على الفور.
هذا يخلق دائرة تحكم فعالة؛ سواء كانت هناك رياح باردة أو شخص يترك الباب مفتوحًا لفترة طويلة، فإن النظام سيتعامل مع ذلك على الفور.
المكونات اللازمة لتحقيق ذلك
لا يمكنك ببساطة تركيب جهاز استشعار متطور على جهاز تسخين بطيء. لكي يعمل النظام بشكل فعال، يجب أن تكون عناصر التسخين سريعة الاستجابة. نحن نستخدم أجهزة إصدار أشعة تحت الحمراء ذات الموجات القصيرة، أو عناصر مغطاة بطبقة عالية الكثافة. هذه العناصر لها كتلة حرارية منخفضة، وبمعنى آخر، فإنها تسخن وتبرد في نفس اللحظة التي يتم فيها تشغيل الجهاز.
إذا حاولت استخدام عناصر حديدية ثقيلة، فسوف تواجه مشاكل كبيرة. فهذه العناصر تظل ساخنة لفترة طويلة بعد إيقاف التيار الكهربائي، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل كبير.
العوائق المحتملة
لا شيء مثالي. فأجهزة الأشعة تحت الحمراء عالية الدقة تحتاج إلى خط رؤية واضح. إذا تراكم الدهون أو البخار على العدسة، فإن قراءات الجهاز ستصبح غير دقيقة. هذه مشكلة مزعجة، ويجب أن يكون لديك جدول تنظيف دقيق، أو نظام لتنقية الهواء للحفاظ على العدسة نظيفة. إذا كانت العدسة متسخة، فإنك ستعود إلى البداية مع أجهزة التحكم التقليدية في درجة الحرارة.
نصيحة أخيرة: قم بتوصيل كل شيء بجهاز تحكم سريع الاستجابة من نوع SSR. فالمفاتيح الميكانيكية لا تصلح لهذا الغرض، لأنها بطيئة جدًا. أنت بحاجة إلى نبضات كهربائية سريعة للحفاظ على درجة الحرارة ضمن نطاق ±1 درجة مئوية، خاصة عندما تعمل المراوح بسرعة.