ওভেনের তাপমাত্রা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা (যখন কারখানার পরিবেশ অত্যন্ত ঠান্ডা বা গরম থাকে)
যখন কারখানার পরিবেশ অত্যন্ত ঠান্ডা বা গরম থাকে, তখন কনভেকশন ওভেনকে স্থির তাপমাত্রায় রাখা খুবই কঠিন। সাধারণ থার্মোস্ট্যাটগুলো খুবই ধীরগতির; তাপমাত্রা কমে গেলেও তারা তা বুঝতে অনেক সময় লাগে। ফলে আপনি ইচ্ছিত তাপমাত্রায় পৌঁছাতে ব্যর্থ হন; অথবা বেশি তাপ দেওয়ার ফলে পণ্যটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
আমরা এর জন্য একটি ভালো উপায় খুঁজে পেয়েছি। অনুমান করার পরিবর্তে, আমরা ইনফ্রারেড নিয়ন্ত্রণ ব্যবহার করে তাপমাত্রা রিয়েল-টাইমে নিয়ন্ত্রণ করি।
কেন এয়ার সেন্সরগুলো আপনাকে ভুল তথ্য দেয়?
ব্যাপারটা হলো: ঐতিহ্যবাহী সেন্সরগুলো বাতাসের তাপমাত্রা পরিমাপ করে। কিন্তু বাতাস হলো খুবই খারাপ তাপ সঞ্চালক।
যদি আপনি থার্মোকাপল ব্যবহার করেন, তাহলে সেন্সরটি কোনো পরিবর্তন লক্ষ্য করার আগেই খাবারের পৃষ্ঠটি ঠান্ডা হয়ে যায়। আমাদের ইনফ্রারেড সিস্টেমগুলো এই সমস্যাটি দূর করে। এগুলো সরাসরি খাবারের পৃষ্ঠটি পর্যবেক্ষণ করে; ফলে কন্ট্রোলারটি দ্রুত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
এটা একটি সুষ্ঠু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা। ঠান্ডা বাতাস? কেউ দরজাটি দীর্ঘক্ষণ খুলে রেখেছে? এসব কিছুই গুরুত্বপূর্ণ নয়। সিস্টেমটি সঙ্গে সঙ্গে প্রতিক্রিয়া জানায়।
এটা সম্ভব করার জন্য কী প্রয়োজন?
ধীরগতির হিটারে কোনো দামী সেন্সর লাগালে কোনো লাভ হবে না। এটা কার্যকর করার জন্য আপনার হিটিং এলিমেন্টগুলোকে দ্রুতগতির হতে হবে।
আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড এমিটার বা উচ্চ-ঘনত্বযুক্ত কোটেড এলিমেন্ট ব্যবহার করি। এগুলোর থার্মাল মাস খুবই কম। সহজ ভাষায় বললে, বিদ্যুৎ চালু হওয়ার সাথে সাথেই এগুলো গরম বা ঠান্ডা হয়ে যায়।
যদি আপনি ভারী কাস্ট-আয়রন এলিমেন্ট ব্যবহার করার চেষ্টা করেন, তাহলে আপনার অনেক সমস্যা হবে। কারণ এগুলো বিদ্যুৎ বন্ধ হওয়ার পরও অনেকক্ষণ ধরে গরম থাকে; ফলে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে যায়।
“ঝামেলাগুলো”
কিছুই নিখুঁত নয়। উচ্চ-নির্ভুলতার ইনফ্রারেড সিস্টেমের জন্য স্পষ্ট দৃষ্টিলিঙ্ক প্রয়োজন।
যদি লেন্সে চর্বি বা বাষ্প জমে যায়, তাহলে পড়া তথ্যগুলো ভুল হয়ে যাবে। এটা খুবই বিরক্তিকর। আপনাকে নিয়মিত পরিষ্কার করার ব্যবস্থা বা এয়ার-পার্জ সিস্টেম ব্যবহার করতে হবে। যদি লেন্সটি নোংরা থাকে, তাহলে আপনাকে আবার সাধারণ এয়ার-টেম্পারেচার নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা ব্যবহার করতে হবে।
আরেকটি টিপ: সবকিছুকে ফাস্ট-সুইচিং SSR (সলিড-স্টেট রিলে) এর সাথে সংযুক্ত করুন। মেকানিক্যাল কন্টাক্টরগুলো এর জন্য উপযুক্ত নয়। ফ্যানগুলো চালু থাকাকালীন তাপমাত্রা +/−1°C এর মধ্যে রাখতে হলে দ্রুত পাওয়ার সিগন্যাল প্রয়োজন।