जब काम का दबाव अधिक होता है, तो ओवन में कोई देरी नहीं होनी चाहिए। कमजोर हीटिंग तत्वों के कारण प्रक्रिया में देरी होती है, और इसका असर उत्पाद पर पड़ता है। ये हीटिंग बल्ब, कमर्शियल ओवनों के लिए ही बनाए गए हैं… जहाँ तेज एवं स्थिर तापमान ही उत्पाद की गुणवत्ता तय करता है।
वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है?
ये क्वार्ट्ज हीटिंग बल्ब, उत्पाद पर सीधे इन्फ्रारेड ऊर्जा भेजते हैं… जिससे सतह पर मौजूद नमी जल्दी ही निकल जाती है, बिना उत्पाद के अंदरूनी हिस्से को नुकसान पहुँचाए। आप अपने ओवन के वोल्टेज (240V/380V) के अनुसार ही इन बल्बों का उपयोग कर सकते हैं… एवं वॉटेज के द्वारा तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं। ये बल्ब इतने छोटे हैं कि वे सामान्य सॉकेटों में ही फिट हो जाते हैं… एवं सील्ड क्वार्ट्ज आवरण के कारण ओवन का दरवाजा बार-बार खुलने पर भी इन बल्बों पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता। वास्तव में, ऐसे बल्बों के कारण ओवन जल्दी ही गर्म हो जाता है… एवं उत्पादों की गुणवत्ता भी बेहतर रहती है।
व्यस्त उत्पादन प्रक्रिया में ये बल्ब क्यों उपयोगी हैं?
बेकरी या पिज्जा उत्पादन में समय ही पैसा है… ऐसे बल्बों के कारण ओवन के दरवाजा खुलने के बाद भी ओवन का तापमान स्थिर रहता है… एवं उत्पाद भी ठीक से पकते हैं। इन बल्बों के कारण उत्पादों पर समान रंग आता है… एवं ऊर्जा की खपत भी कम होती है। इन बल्बों की लंबी उम्र के कारण सर्विसिंग में भी कमी आती है।
कुछ महत्वपूर्ण सलाहें:
बल्ब को अपने ओवन के सॉकेट के आकार, वॉटेज एवं माउंटिंग स्थान के अनुसार ही चुनें… संकीर्ण जगहों में उचित आकार के बल्ब ही उपयोग में आने चाहिए। बल्ब को साफ रखें… चिकनाई एवं आटे से मुक्त रखें… एवं थर्मोस्टेट एवं कंट्रोल सेटिंगों को भी सही रखें… अन्यथा बल्ब पर अत्यधिक दबाव पड़ सकता है। ये बल्ब बहुत गर्म हो जाते हैं… इसलिए इन्हें हैंडल करने से पहले ठंडा होने दें… एवं ओवन की सर्विसिंग प्रक्रियाओं का ही पालन करें।