Jangan biarkan alat pemanas makanan merusak efisiensi kerja Anda. Kita semua pernah mengalami hal ini: dapur sibuk, pesanan datang terus-menerus, tapi semuanya menjadi kacau karena alat pemanas makanan tidak bisa mengikuti kecepatan pengolahan pesanan. Ini merupakan hambatan yang merusak ritme kerja di dapur.
Sebagian besar oven konveksi hanya memanaskan udara saja. Sejujurnya, cara ini sangat lambat. Seperti mencoba memanaskan ruangan menggunakan pengering rambut.
Kami menggunakan metode yang berbeda. Kami menggunakan tabung pemanas inframerah berfrekuensi tinggi. Alih-alih memanaskan udara, tabung ini langsung memancarkan energi ke dalam makanan. Dengan cara ini, waktu penyelesaian proses pemanasan dapat dikurangi dari menit menjadi detik saja.
Cara kerjanya: Di dalam tabung tersebut terdapat filamen tungsten yang dilapisi dengan kuarsa berkualitas tinggi. Begitu saklar ditekan, tabung tersebut langsung panas. Karena lampu inframerah menggunakan radiasi elektromagnetik, panasnya tidak hanya berada di permukaan makanan, tetapi juga menembusnya. Anda akan mendapatkan panas yang cukup ketika membutuhkannya, sehingga pesanan tetap bisa diproses dengan cepat.
Menggunakan alat ini di dapur Anda: Anda tidak perlu merenovasi seluruh peralatan di dapur untuk menggunakan alat ini. Alat ini dirancang agar dapat digunakan sebagai pengganti peralatan lama. Sebagian besar alat ini menggunakan konektor standar R7 atau Sk15, sehingga dapat dipasang langsung ke soket yang ada tanpa perlu modifikasi apa pun.
Tips: Pastikan kaca tabung tetap bersih. Minyak merupakan musuh utama alat ini. Jika minyak menumpuk di tabung, hal tersebut akan menyebabkan titik panas yang berlebihan, yang pada akhirnya dapat merusak kuarsa. Membersihkan tabung secara rutin akan membantu menjaga alat tetap berfungsi dengan baik.
Menemukan tingkat panas yang tepat: Tabung berdaya tinggi memberikan panas yang sangat kuat. Itulah sebabnya alat ini begitu cepat. Anda dapat menyetel tingkat panas yang tepat agar makanan dipanaskan tanpa merusak bagian luarnya.
Namun, perlu diingat bahwa daya yang tinggi juga menghasilkan banyak panas di sekitarnya. Jika sistem pendinginan di dapur tidak cukup kuat untuk mengeluarkan panas tersebut, staf di dapur akan merasakan panas yang berlebihan. Pastikan daya tabung sesuai dengan kecepatan konveyor makanan Anda. Anda ingin makanan dipanaskan dengan sempurna, bukan sampai hangus.