Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati al patio
Nessuno vuole sedersi in un angolo ventoso del patio a dicembre. Quando fa molto freddo, gli ospiti o non vogliono affatto stare all’aperto, oppure finiscono il pasto in fretta per tornare al caldo dentro. In pratica, si perde denaro.
L’errore più comune è cercare di riscaldare l’aria. Questo non funziona all’aperto: il vento porta via il calore. Invece, utilizziamo termoarredi a infrarossi a soffitto alto, che non interessano l’aria ma agiscono direttamente sulle persone. È come trovarsi sotto i raggi del sole in una giornata serena.
Perché l’altezza è importante… e perché la maggior parte dei termoarredi fallisce
Se si monta un termoarredo economico in alto, il calore si disperde. Quando arriva agli ospiti, è appena sufficiente per riscaldarli leggermente. Noi invece utilizziamo tecnologia a onde corte a infrarossi: si tratta di fasci di calore che penetrano nel freddo e colpiscono direttamente il tavolo. Grazie alla loro potenza, questi dispositivi riescono a trasmettere calore anche da un soffitto alto, senza perdere efficacia.
In questo modo, i vostri soffitti rimangono puliti e aperti, mentre gli ospiti godono di una temperatura confortevole di 72°F.
Come mantenere gli ospiti seduti ai loro posti
Il vantaggio reale è che gli ospiti felici e al caldo restano più a lungo. Quando non hanno freddo, possono rilassarsi, sorseggiare le bevande e ordinare un altro bicchiere di vino o un dolce che prima non avevano intenzione di ordinare. Inoltre, così potete sfruttare meglio quegli spazi“morti” del patio: quegli angoli che di solito rimangono vuoti perché troppo ventosi. Possiamo trasformarli in spazi utilizzabili. Più posti disponibili significa più incassi per notte, senza dover costruire nuove strutture nel ristorante.
Alcune cose da tenere presente
Sono onesto con voi: non basta semplicemente montare questi dispositivi sul soffitto e sperare nel meglio. Innanzitutto, questi dispositivi richiedono molta energia per riscaldare l’ambiente. Avrete bisogno di un circuito elettrico dedicato. Il quadro elettrico deve essere in grado di gestire questa carica, altrimenti i fusibili si interromperanno durante il funzionamento dei dispositivi. Inoltre, se i termoarredi sono posizionati troppo lontani tra loro, si creano zone fredde. Gli ospiti, per trovare calore, sposteranno le sedie, il che causerà problemi nella disposizione degli spazi e ostacolerà il lavoro dei camerieri. Di solito consigliamo di posizionare i termoarredi in modo ordinato, in modo che il calore copra tutto lo spazio e ogni singolo posto sia ugualmente caldo.