冷気があなたのパティオの収益を台無しにするのをやめましょう
12月に、風が吹き抜ける場所で座っていたくないですよね。寒さが厳しい時は、客たちは外に座ることすらせず、早く食事を済ませて暖かい場所に戻ろうとします。これでは、お金を無駄にしていることになります。
多くの人が犯す間違いは、空気を温めようとすることです。しかし、屋外ではそれは不可能です。風が温かさを運び去ってしまいます。代わりに、私たちは高い位置に設置された赤外線ヒーターを使います。これにより、空気ではなく直接人々に温かさが届きます。まるで晴れた日に日差しの当たる場所にいるような感覚です。
高さが重要な理由（そしてなぜほとんどのヒーターが効果しないのか）
安価なヒーターを高い位置に設置すると、熱が四方に散らばってしまいます。客のところに届く頃には、ほとんど温かさがありません。
私たちは異なる方法を取ります。短波赤外線技術を利用します。これは、冷気を貫通して直接テーブルに温かさを届ける強力な光束のようなものです。この装置はパワーが強いため、高い天井からでも効果的に温かさを届けることができます。
そうすれば、天井をきれいに保ちつつ、客は快適な72°Fの環境で過ごすことができます。
客をその場に留めておく方法
実際の利点は、快適で温かい環境の中で客が長く滞在することです。寒さで震えていないと、客はリラックスできます。飲み物をゆっくり楽しんだり、最初は注文しなかったワインやデザートを追加で注文したりします。
また、これにより「死角」を解消できます。つまり、風が強くて普段は誰も座らない場所も、有効なスペースに変わります。利用可能な席が増えると、レストランの拡張工事を行わなくても、より多くの収入を得ることができます。
注意すべき点
正直に言うと、単に天井にヒーターを設置してもうまくいきません。
まず、遠くまで熱を送るためには大量の電力が必要です。専用の回路が必要です。電気盤がその負荷に耐えられないと、サービス中にブレーカーが切れてしまいます。
また、ヒーターの配置も重要です。ヒーター同士の距離が広すぎると、寒い場所ができてしまいます。客は暖かい場所を探して椅子を移動するので、床のレイアウトが乱れ、ウェイターの動きも妨げられます。
私たちは通常、ヒーターを交互に配置することを推奨します。そうすれば、どの席でも同じくらい暖かくなります。