高額な出費を避けて、デッキオーブンを修理しよう
正直に言って、輸入されたデッキオーブンの元のヒーターが壊れると、OEM製の交換部品の代金はかなり高額になります。確実に効果的な修理方法が必要ですが、数ドル節約するためにオーブンを台無しにするわけにはいきません。
そこで役立つのがセラミック式赤外線ヒーターです。これらは、完璧な焼き上がりに必要な直接的で強力な熱を提供してくれますが、そのお値段は決して高くありません。
電力の調整
デッキオーブンの場合、重要なのは熱の流れです。もし230Vのヒーターを高ワット数のセラミックチューブに交換する場合は、消費電力をしっかり確認する必要があります。数値が合致しなければ、問題が発生します。結果として、パンの底が湿った状態になったり、最悪の場合は配線が焼損したりします。
素晴らしい点は、セラミックは金属製のヒーターよりも表面で多くの熱を扱えるということです。つまり、ヒーターのサイズを小さくしても同じ量の熱を放出できるのです。加熱速度も非常に速いです。
ベーカリーの過酷な環境に耐えられる設計
ベーカリーの環境は過酷です。粉が至る所に飛び散り、蒸気が常に機器に当たります。これは短絡の原因になります。
私たちは、高純度のアルミナセラミックを使って抵抗線を覆っています。これはまるで鎧のようなもので、汚れを防ぎ、熱を内部に閉じ込めます。また、見ただけで壊れそうな脆いケイ酸塩ランプとは違い、このセラミックヒーターは徹底的な清掃でも耐えられます。ただし、ハロゲンランプよりも長時間熱を保持するため、温度コントローラーを微調整する必要があるかもしれません。
正しい取り付け
誰も、部品が合わないからといって何時間もオーブンを改造するのは嫌でしょう。私たちは、元のランプのサイズや端子の形状に合わせて「ドロップイン型」の交換部品を作っています。ネジ式でもスライド式でも、接続はしっかりと行う必要があります。緩い接続では熱が集中し、絶縁体が溶けてしまいます。それだけです。
最後に、取り付けブラケットがしっかりしているかを確認してください。ヒーターがゆがむと、焼き石までの距離が変わってしまいます。そうなると、完璧に焼けたパンもあれば、あまり焼けていないパンもできてしまいます。ブラケットをしっかり固定すれば問題ありません。