Mendapatkan suhu yang tepat: Rahsia memasak dengan cekap
Jika anda ingin membina dapur pintar, penggunaan penanda masa biasa saja tidak mencukupi. Bayangkanlah: jika anda perlu memasak seribu keping pizza sekaligus, tentu anda tidak mahu ada pizza yang keraknya terbakar atau kejunya masih sejuk. Anda memerlukan sistem pemanasan yang dapat bertindak balas secara real-time terhadap arahan yang diberikan.
Itulah sebabnya kami meninggalkan penggunaan batu pemanas atau kabel pemanas biasa. Sebaliknya, kami menggunakan tiub pemanasan inframerah berketepatan tinggi.
Mengapa inframerah? Kerana ia cepat.
Lampu inframerah gelombang pendek tidak membuang masa untuk memanaskan udara di sekeliling makanan; ia menghantar tenaga secara langsung ke dalam pizza tersebut. Proses pemansanan berlaku dengan sangat cepat.
Yang paling penting ialah masalah jisim haba yang rendah. Dalam sistem pintar, ini merupakan faktor penting. Dengan bahan besi tuang yang berat, suhu akan terus meningkat walaupun setelah kuasa dimatikan. Ini akan merosakkan kerak pizza. Dengan lampu inframerah kami, apabila kawalan memberi arahan “berhenti”, suhu akan berhenti sepenuhnya.
Butiran tentang bahan yang digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk tiub pemanasan ini. Namun, kami tidak berhenti di situ sahaja. Untuk pizza, kami sering menambah lapisan khas pada kaca kuarsa tersebut. Ini membantu mengawal cara haba mempengaruhi makanan, agar doh dapat dimasak sepenuhnya tanpa bahagian atasnya terbakar sebelum bahagian tengahnya siap dimasak.
Oleh kerana setiap oven berbeza, kami tidak menggunakan reka bentuk yang sama untuk semua oven. Kami akan membina oven mengikut spesifikasi yang anda minta. Sama ada anda memerlukan panjang tertentu untuk sesuai dengan ruang yang terhad, voltan yang sesuai untuk grid elektrik tempatan, atau sambungan yang memudahkan penggantian komponen, kami pasti dapat membantu anda.
Amaran penting
Perlu diingat bahawa tiub pemanasan ini menghasilkan haba yang sangat tinggi, dan ini akan memberi tekanan yang besar pada komponen elektronik. Jika anda menggunakan sistem yang memerlukan ketepatan tinggi, jangan kurangkan penggunaan alat penyejuk untuk komponen SSR (Solid State Relays). Jika tidak, komponen tersebut akan rosak lebih awal daripada lampu itu sendiri. Selain itu, pastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik. Jika udara tidak bergerak, risiko kerosakan pada komponen dalaman akan meningkat.
Semuanya bergantung pada keseimbangan antara aliran udara dan proses penyejukan. Dengan cara ini, mesin anda akan dapat memasak dengan sempurna setiap kali.