Isıtma ünitenizin iş akışınızı bozmasına izin vermeyin.
Hepimiz bunu yaşamışızdır: Mutfakta her şey yolunda giderken, siparişler hızla hazırlanırken, ısıtma ünitesi yetersiz kaldığı için her şey altüst olur. Bu durum, tüm iş akışını bozan bir engeldir.
Çoğu konveksiyon fırını sadece havayı ısıtır; dürüst olmak gerekirse bu oldukça yavaştır. Bu, bir odayı saç kurutma makinesiyle ısıtmaya çalışmak gibidir.
Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz. Kısa dalga infraruj (IR) ısıtma tüpleri kullanıyoruz. Bu tüpler, havayla uğraşmak yerine enerjiyi doğrudan yiyeceğe aktarır. Böylece bekleme sürelerini dakikalardan saniyelere indirebilirsiniz.
Nasıl çalışır?
Bu tüplerin içinde, yüksek saflıkta kuvarsla kaplı tungsten filamentler bulunur. Anahtarı açar açmaz tüpler hemen ısınır. IR lambalar elektromanyetik radyasyon kullandığı için ısı sadece yüzeyde kalmaz; aynı zamanda yiyeceğin içine de nüfuz eder. İhtiyaç duyduğunuz anda yoğun bir ısı elde edilir; böylece siparişler hızla hazırlanır ve siparişler birikimez.
Mutfakta nasıl kullanılır?
Bunu gerçekleştirmek için tüm ünitenizi yeniden tasarlamanıza gerek yok. Bunları doğrudan mevcut soketlere takarak kullanabilirsiniz. Çoğu model standart R7 veya Sk15 konektörlerini kullanır; bu sayede herhangi bir özel işlem gerektirmeden mevcut soketlere kolayca takılabilirler.
Küçük bir ipucu: Cam kısımları temiz tutun. Yağ, buradaki düşmandır. Eğer tüp üzerinde yağ birikirse, bu durum kuvarsın çatlamasına neden olabilir. Hızlı bir temizlik, lambanın bozulmasını önler.
En uygun değeri nasıl bulursunuz?
Yüksek güçlü tüpler çok hızlı ısıtır. Bu yüzden bu kadar hızlıdırlar. Yiyeceğin dış kısmını yakmadan tam olarak ihtiyaç duyduğunuz ısıyı ayarlayabilirsiniz.
Ancak unutmayın ki, bu kadar fazla güç çok fazla ısı üretir. Eğer egzoz sisteminiz bu ısıyı uzaklaştırmak için yeterince güçlü değilse, çalışanlar bunu hissedecektir. Ortam hızla ısınır.
Tüplerinizin gücünü, konveyörün hızına uygun şekilde ayarladığınızdan emin olun. Mükemmel bir ısıtma istiyorsunuz, değil mi?