Soğuğun verandanızın gelirlerini yok etmesine izin vermeyin
Aralık ayında kimse soğuk bir köşede oturmak istemez. Hava çok soğuk olduğunda, misafirler ya dışarıda oturmazlar ya da sıcaklığa geri dönmek için yemeklerini hızla bitirirler. Bu da aslında para kaybı demektir.
İnsanların yaptığı en büyük hata, havayı ısıtmaya çalışmaktır. Bunu dışarıda yapamazsınız; rüzgar sıcaklığı hemen uzaklaştırır. Bunun yerine, yüksek tavanlı kızılötesi ısıtıcılar kullanırız. Bu cihazlar havayı görmezden gelip doğrudan insanlara ısı sağlar. Bu, sanki güneşli bir günde güneş ışığının altında olmak gibidir.
Yüksekliğin neden önemli olduğu (ve çoğu ısıtıcının neden başarısız olduğu)
Eğer ucuz bir ısıtıcıyı yükseğe monte ederseniz, ısı dağılır ve misafirlere ulaştığında neredeyse hiç sıcaklık kalmaz. Biz farklı bir yöntem kullanıyoruz: Kısa dalga kızılötesi teknolojisi kullanıyoruz. Bu sayede sıcaklık doğrudan masalara ulaşır. Bu cihazlar çok güçlü oldukları için, yüksek tavanlardan bile sıcaklığı aşağıya iletebilirler. Böylece tavanlarınız temiz ve açık kalır, ancak misafirleriniz rahat bir 72°F’de kalır.
Misafirlerin yerlerinde kalmasını sağlamak
Buradaki asıl avantaj şudur: Mutlu ve sıcak misafirler daha uzun süre orada kalır. İnsanlar üşümeyince rahatlarlar, içkilerini yavaşça içerler. Planlamadıkları ikinci bir kadeh şarap veya tatlı talep ederler. Ayrıca bu sayede boş kalan alanları da değerlendirebilirsiniz. Yani, genellikle rüzgarlı olduğu için boş kalan alanları kullanabilirsiniz. Daha fazla kişiye yer sağlamak, restoranınıza ek bina inşa etmenize gerek kalmadan daha fazla gelir elde etmenizi sağlar.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Dürüst olmak gerekirse, bu cihazları tavana monte edip en iyisini ummak yeterli değildir. Öncelikle, bu cihazlar ısıyı o kadar uzağa iletmek için çok fazla enerji tüketir. Özel bir elektrik devresine ihtiyacınız vardır. Elektrik panonuz bu yükü kaldırabilmelidir; aksi takdirde hizmet sırasında sigortalar kesilebilir. Ayrıca, ısıtıcıları çok uzaklara yerleştirirseniz soğuk bölgeler oluşur. Misafirler sıcaklık bulmak için sandalyelerini hareket ettirirler ve bu da alan düzeninizi bozar. Genellikle aralıklı bir düzen öneririz. Böylece her koltuk aynı sıcaklığı hisseder.