Jak zajistit efektivní opětovné ohřevání jídla
Pokud budujete kuchyň řízenou umělou inteligencí, pravděpodobně jste si všimli otravného problému: senzory fungují rychle, ale ohřívací elementy velmi pomalu. Řeknete troubě, aby přestala pracovat, ale ohřívací element stále vyzařuje teplo – výsledkem je spálené jídlo. To je právě ten „teplotní zpoždění“, což je opravdu nepříjemné.
Řešíme to pomocí vysoce přesných infračervených lamp. Místo toho, abychom čekali, až se vzduch ohřeje, tyto lampy vysílají teplo přímo do jídla. Je to okamžité – nemusíme čekat, až se trouba „nahřeje“.
Tajemství spočívá v čase odezvy.
Používáme emitery krátkovlnného infračerveného záření, které mohou být zapnuty a vypnuty během několika milisekund. Představte si to jako vypínač světla, nikoliv jako pomalu hořící oheň. Tím se eliminuje ten problém, kdy teplota nadále roste i poté, co termostat vypne proud. Tím se udržuje stabilní teplota, což je jediný způsob, jak rychle ohřát jídlo, aniž bychom ho vysušili.
Vyrobeno tak, aby se hodilo do vašeho prostoru.
Víme, že prostor v troubě není jednotný. Proto vyrábíme tyto lampy podle vašich specifikací – s přesnou délkou a výkonem, aby teplo perfektně pasovalo do daného prostoru. Používáme kvartové sklo, protože dokáže odolat náhlému ohřevu a chladnutí bez popraskání. Co se týká napájení? Používáme standardní základny R7 nebo SK15, takže je můžete jednoduše nasadit a používat.
Několik věcí, na které je potřeba myslet.
Je tu jeden problém: tyto lampy vydávají velké množství tepla. Pokud do malé komory vložíte příliš vysoký výkon, může dojít k deformaci vnitřních panelů trouby.
Musíte najít správnou rovnováhu mezi výkonem lampy a způsobem, jakým konvekční ventilátory pohybují vzduch. Jinak vzniknou „horká místa“.
Ale když to uděláte správně? Tehdy nastane skutečné kouzlo. Jelikož tyto prvky komunikují s vaším systémem umělé inteligence v reálném čase, můžete vytvořit konkrétní zóny s různou teplotou. Můžete říct troubě přesně, jak má zacházet s kusem pizzy nebo miskou těstovin, na základě toho, co vidí senzory. Prostě to funguje.