বাইরের অংশটা পুড়িয়ে ফেলে ভিতরের অংশটাকে অক্ষত রাখা বন্ধ করুন।
আপনি কি কখনও মোটা মাংস বা ঘন রুটি বেক করার চেষ্টা করেছেন? ফলে বাইরের অংশটা পুড়ে যায়, কিন্তু ভিতরের অংশটা এখনও কাঁচা থেকে যায়। এটা খুবই হতাশাজনক। বেশিরভাগ কনভেকশন ওভেনগুলো এই কাজটি ঠিকমতো করতে পারে না; কারণ এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করে, ফলে ভিতরের অংশটা উত্তপ্ত হওয়ার আগেই বাইরের অংশটা শুকিয়ে যায়।
এখানেই শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) রেডিয়েশনের ভূমিকা শুরু হয়।
এটা কীভাবে কাজ করে?
ইনফ্রারেড রেডিয়েশন বাতাসকে এড়িয়ে সরাসরি খাবারটির দিকে যায়। যেহেতু শর্ট-ওয়েভ IR রেডিয়েশন খাবারের ভিতরে গভীরে প্রবেশ করতে পারে, তাই বাইরের অংশ উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথেই ভিতরের অংশটাও উত্তপ্ত হয়। ভালো পিআইডি কন্ট্রোলার ব্যবহার করলে আর অনুমান করার দরকার নেই। আপনি শুধুমাত্র ওয়াটেজ ও সময় নির্ধারণ করুন, বাকিটা রেডিয়েশনই করবে।
উপযুক্ত উপাদান নির্বাচন
যখন আপনি প্রতিস্থাপনের জন্য উপাদান খুঁজছেন, তখন অপ্রয়োজনীয় বিষয়গুলো নিয়ে চিন্তা করবেন না। ওয়াটেজ-প্রতি-সেন্টিমিটার বিষয়টি লক্ষ্য করুন। উচ্চ-ঘনত্বসম্পন্ন উপাদানগুলো দ্রুত তাপ সরবরাহ করতে পারে, কিন্তু এগুলো ওয়্যারিংয়ের জন্য ক্ষতিকর। আমরা এমন টিউব তৈরি করেছি, যা দ্রুত উত্তপ্ত/শীতল হওয়ার প্রক্রিয়াকে সামলাতে পারে, আর কোয়ার্টজগুলো ভেঙে যায় না। একটি বিষয় মনে রাখুন: যদি আপনি অতিরিক্ত ওয়াটেজ ব্যবহার করেন, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ওভেনটি ঠিকমতো বায়ু প্রবেশ করতে পারে। যদি বায়ু বের হওয়ার কোনো উপায় না থাকে, তাহলে ল্যাম্পগুলো খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
সবকিছু ঠিকমতো চালানো
আমরা এগুলোকে “ড্রপ-ইন রিপ্লেসমেন্ট” হিসেবে তৈরি করেছি। অর্থাৎ, এগুলোর সাইজ স্ট্যান্ডার্ড, তাই আপনাকে আবার মাউন্টিং ব্র্যাকেট তৈরি করার ঝামেলা করতে হবে না। এগুলোকে ঠিকমতো চালানোর জন্য শুধুমাত্র কোয়ার্টজ টিউবগুলো পরিষ্কার রাখুন। যদি গ্লাসে চর্বি জমে যায়, তাহলে সেটা ইনফ্রারেড শক্তিকে শোষণ করে নেয়। এর ফলে দক্ষতা কমে যায়, আর গ্লাসগুলো চাপের কারণে ভেঙে যেতে পারে। এগুলোকে নিয়মিত পরিষ্কার রাখুন। ভোল্টেজকে স্থিতিশীল রাখুন। এটা করলে প্রতিবারই একই রকম ফলাফল পাওয়া যাবে।