Správné nastavení teploty: Tajemství efektivního vaření
Pokud budujete chytrou kuchyň, jednoduchý časovač rozhodně nestačí. Zamyslete se nad tím: pokud připravujete tisíc pizz, nemůžete mít některé s spálenou krustou a jiné s studeným sýrem. Potřebujete teplo, které bude reagovat na pokyny Vašeho ovladače v reálném čase.
Proto jsme se odpoutali od pomalých topných prvků. Místo toho používáme vysoce přesné infrazelené topné trubice.
Proč právě infrazelené topné trubice? Protože jsou rychlé.
Krátkovlnné infrazelené lampy neplýtvají časem na zahřívání vzduchu kolem jídla – energii vysílají přímo do pizzy. Je to téměř okamžité.
Nejlepší vlastností je nízká tepelná hmotnost. V chytrém systému je to opravdu důležité. U těžkých litinových prvků teplota nadále stoupá i po vypnutí napájení – právě to ničí kvalitní krustu pizzy. U našich lamp, jakmile ovladač řekne „stop“, teplota skutečně ustane.
Podrobnosti o materiálech
Pro tyto trubice používáme vysoce čisté křemičitanové sklo. Ale nezastavujeme se u toho. Pro pizzy často přidáváme speciální povlaky na křemík. To ovlivňuje způsob, jakým teplo působí na jídlo, čímž se zajistí, že se těsto upeče dokonale, aniž by se horní část spálila dřív, než se upeče střed.
A jelikož žádné dvě trouby nejsou stejné, nevyužíváme jednotný design. Vyrábíme trubice podle Vašich požadavků. Ať už potřebujete konkrétní délku pro úzké prostředí, určité napětí pro místní síť, nebo konektory, které usnadní výměnu komponent, my to za Vás zařídíme.
Upozornění
Tyto trubice vyzařují obrovské množství tepla, což způsobuje velké zatížení elektroniky. Pokud používáte vysoce přesný systém, nešetřete na chladičích pro solid-state relé. Jinak se vaše komponenty poškodí již dřív, než se lampy začnou opotřebovávat. Navíc ujistěte se, že je správná ventilace. Pokud se vzduch nehýbe, riskujete poškození vnitřních komponentů.
Jde o správnou rovnováhu. Pokud nastavíte správný průtok vzduchu a chlazení, máte stroj, který pokaždé perfektně vaří.