Перестаньте позволять устройству для разогрева портить весь процесс приготовления блюд.
Мы все сталкивались с этой проблемой: на кухне царит активная работа, заказы поступают один за другим, но всё рушится из-за того, что устройство для разогрева не справляется со своей задачей. Это становится препятствием, которое нарушает весь ритм работы кухни.
Большинство конвекционных печей просто нагревают воздух. Честно говоря, это медленный способ нагрева. Это как пытаться согреть комнату с помощью феном.
Мы используем другой подход: мы используем трубки с инфракрасным нагревом. Вместо того чтобы нагревать воздух, эти трубки передают энергию непосредственно в продукт. Это позволяет сократить время ожидания до нескольких секунд.
Как это работает
Внутри этих трубок находится вольфрамовая нить, обмотанная высокочистым кварцем. Как только вы включаете устройство, оно сразу же нагревается.
Поскольку инфракрасные лампы используют электромагнитное излучение, тепло не остается на поверхности — оно проникает внутрь продукта. Вы получаете мощный выброс тепла именно тогда, когда это необходимо. Это позволяет заказам продолжать обрабатываться, а очереди не растут.
Установка устройства на кухне
Вам не нужно полностью перестраивать вашу кухню, чтобы использовать это устройство. Мы разработали его так, чтобы его можно было легко установить вместо старого оборудования. Большинство из них используют стандартные разъемы R7 или Sk15, поэтому они легко встраиваются в существующие разъемы без лишних усилий.
Совет: держите стекло чистым. Жир — главный враг. Если на трубке скапливается жир, возникают точки высокой температуры, которые могут привести к разрушению кварца. Быстрое очищение поможет избежать поломки лампы.
Выбор оптимальной мощности
Лампы с высокой мощностью обеспечивают быстрый нагрев. Но имейте в виду, что такая мощность создает много тепла. Если система вентиляции не справляется с отведением этого тепла, сотрудникам будет жарко. Убедитесь, что мощность ламп соответствует скорости работы конвейера. Таким образом, вы получите идеальный результат разогрева, а не перегретый продукт.