Ekmekleri bozmadan sıcak tutmak
Otomatik mutfaklarda ekmekleri ideal sıcaklıkta tutmak oldukça zor bir iş. Eğer sadece ısıtma elemanları kullanırsanız, ya ekmeğin kabuğu aşırı kurur ya da kenarları sıcakken ortası donuk kalır.
İşte burada kısa dalga IR lambalarımız devreye giriyor. Bunları, ekmeklerin sıcak tutulduğu bölgenin merkezi olarak tasarladık. Asıl harika olan şey ise bu lambaların kontrol sistemleriyle gerçek zamanlı olarak iletişim kurabilmesidir.
“Yeni pişmiş” hissinin sırrı
Sadece anahtarı açıp kapamak yeterli değil; bu şekilde ekmekte yanmış bölgeler oluşur. Bunun yerine, bu lambaları PID kontrolleri ve K-tipi termokupllerle bir araya getirdik. Bu sistem, lambaya giden voltajı sürekli ayarlayarak ekmek yüzeyindeki sıcaklığı sabit tutar. Böylece düzgün ve tutarlı bir ısıl ortam sağlanır. Hiçbir sürpriz olmaz.
Teknik detaylar
Lambalar için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü bu cam, enerjiyi boşa harcamadan kısa dalga radyasyonunun geçmesine izin verir. Konveyör bandının hızına göre, lambaların gücünü ve uzunluğunu ayarlıyoruz. Tabii ki, daha hızlı ısıtma için gücü artırmak cazip gelebilir… Ama bunu yapmayın! Eğer çok fazla güç uygularsanız, ürün yanabilir. Önemli olan, güç ile ekmek arasındaki uyumu bulmaktır.
Her şeyi bir araya getirme
Standart endüstriyel konektörler kullanıyoruz; bu sayede bu lambalar kolayca yerine takılabilir. İster PLC’ye ister bağımsız bir kontrole bağlayın, her durumda sorunsuz çalışırlar.
Mutfaklar oldukça zorlu koşullara sahiptir: nemli, yağlı ve sıcak. Bu yüzden lambaların son kısımlarındaki contaların sağlamlığına büyük önem veriyoruz. Eğer hat 24/7 çalışıyorsa, lütfen soğutma fanlarını kontrol edin. Bu yüksek yoğunluklu lambalar, soketlerin etrafında çok fazla ısı üretir. Eğer bu soketler aşırı ısınırsa, kablolar hasar görür ve sonunda yanar. Lambalara biraz nefes alma alanı bırakın. Bu, hatların düzgün çalışmasının tek yoludur.