Döner fırınızdaki ısının doğru şekilde ayarlanması
Hiç mi, hamurun dış kısmı kızarmış ancak iç kısmı hâlâ hamur gibi kalıyor? Bu gerçekten berbat bir durum. Genellikle bu durum, fırının belirlenen sıcaklığa ulaştığında ısıtmayı durduramamasından kaynaklanır. Geleneksel ısıtıcılar adeta büyük radyatörler gibidir; ısıyı çok uzun süre tutarlar.
İşte bu yüzden kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Bunlar böyle bir soruna neden olmaz. Birkaç saniye içinde soğuktan maksimum ısı seviyesine geçerler ve daha da önemlisi, neredeyse anında ısıtmayı durdururlar.
Neden bu önemli?
Ağır metal bobinler ısıyı emer. Switch kapatıldıktan sonra bile enerjiyi ekmek üzerine göndermeye devam ederler. Buna “aşırı ısınma” denir ve bu durum mükemmel bir ekmek elde etmeyi engeller.
Kvarts-halojen tüpler ise farklı çalışır. Konveksiyon yerine radyasyon kullanırlar. Kontrol cihazı onlara durmalarını söylediğinde hemen dururlar. Bu sayede her saniye kontrol sağlanır ve böylece “oldukça iyi” bir ekmek ile mükemmel bir ekmek arasındaki fark ortaya çıkar.
Doğru yedek parçanın seçimi
Yeni bir lamba ararken, güç ve uzunluğa dikkat edin. Eğer çok fazla güç kısa bir tüpe verilirse, aşırı ısı oluşur ve bu da kvartza zarar verir. Filamentteki alaşımları ayarlayarak, lambaların her iki haftada bir yanmasını engelleyebiliriz.
Lütfen soketlerinizi de kontrol edin. Eğer R7s veya SK15 konektörleri gevşekse, direnç oluşur. Bu direnç, temas noktasında ısıya dönüşür ve lambalar bozulmadan önce soketleriniz eriyebilir.
Montajdan önce bazı uyarılar
Bu lambalar kolayca değiştirilebilir, ancak biraz hassastırlar. Lütfen cam kısımlara çıplak ellerinizle dokunmayın. Cildinizden gelen yağlar, görünmez izler bırakarak “sıcak noktalar” oluşturur. Fırın ısındığında bu noktalar camın çatlamasına neden olur. Temiz bir bez veya eldiven kullanın. Bu basit yöntem, size çok zaman kazandırır.
Son bir ipucu: Fırının iç kısımlarını kontrol edin. Eğer yansıtıcı yüzeyler mat veya soyulmuşsa, lambaların aynı işi yapmak için iki kat daha fazla çaba sarf etmesi gerekir. Bu da lambaların ömrünü kısaltır. Yansıtıcı yüzeyleri temiz tutarsanız, lambalar daha uzun süre dayanır.