بہترین روٹی کی سطح حاصل کرنے کا راز (بغیر درمیانی حصے کے جلنے کے)
کیا آپ نے کبھی ایسی روٹی بنانے کی کوشش کی ہے جس کی سطح بالکل بہترین ہو، لیکن اندرونی حصہ اب بھی نرم رہے؟ یا پھر، آپ نے باہری حصے کو جلانے کی کوشش کی تاکہ اندرونی حصہ پختہ ہو جائے؟
یہ اس لئے ہوتا ہے کہ ماحولیاتی حرارت بہت کمزور ہوتی ہے؛ یہ صرف سطح پر ہی اثر کرتی ہے۔
اسی لئے ہم شارٹ-ویو انفرا ریڈ شعاعوں کا استعمال کرتے ہیں۔ ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، انفرا ریڈ شعاعیں براہِ راست آٹے کے مولیکیولوں تک پہنچتی ہیں۔ یہ بہترین طریقہ ہے۔
طبیعیات کی اہمیت
زیادہ تر اوون صرف حرارت کی منتقلی پر ہی انحصار کرتے ہیں، یعنی کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنا۔ لیکن ہمارے انفرا ریڈ عناصر خاص طولِ موج (0.75 سے 1.4 مائکرومیٹر) پر کام کرتے ہیں، جس کی وجہ سے حرارت سطح کے اوپر سے ہی گزر جاتی ہے۔ یہ حرارت روٹی کے اندر تک پہنچتی ہے۔ اس طرح آپ کو کسی قسم کی پریشانی نہیں ہوتی۔
ہارڈویئر کی اہمیت
ہم ہارڈویئر کے معاملے میں کسی قسم کی کوتاہی نہیں کرتے۔ ہم ان عناصر کو اعلیِ معیار کے کوارٹز ٹیوبوں میں رکھتے ہیں، کیوں کہ یہ تیزی سے چلنے اور بند ہونے کے دوران بھی ٹوٹ نہیںتے۔ اندر ٹنگسٹن فلامنٹ اور ہیلوجن گیس موجود ہے؛ یہ گیس ٹنگسٹن فلامنٹ کو گردش دیتی ہے، جس کی وجہ سے بجلی بند ہونے کے بعد بھی بلب جلتا رہتا ہے۔ اس طرح ہم زیادہ واٹج کا استعمال کر سکتے ہیں، اور ہارڈویئر زیادہ عرصے تک کام کرتا رہتا ہے۔
اوون کے سائز کے حساب سے
اوون کے سائز کے حساب سے ہم مختلف وولٹیج کا استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ کو تیزی سے زیادہ مقدار میں روٹی بنانی ہے، تو آپ کو زیادہ واٹج والے بلب کی ضرورت ہوگی۔
خبردار: یہ بلب بہت گرم ہوتے ہیں… بہت ہی زیادہ۔ اپنے اوون کے ہارڈویئر کو اس درجہ حرارت کے لئے مناسب بنائیں، ورنہ اوون کا ڈھانچہ خراب ہو سکتا ہے۔
ان بلبوں کو نصب کرنا اور ان کو چلانا
ہم R7s یا SK15 کنیکٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیوں کہ یہ بہت آسان ہیں۔ اگر بلب خراب ہو جائے، تو کسی مرمت کرنے والے شخص کے لئے اسے نکالنا اور نیا بلب لگانا بہت آسان ہے… صرف چند منٹ لگتے ہیں۔
لیکن… شارٹ-ویو انفرا ریڈ بہت طاقتور ہے… اگر آپ کا کنویئر بیلٹ بہت سست رفتار سے چل رہا ہے، یا سینسر میں کوئی مسئلہ ہے، تو روٹی جل سکتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ واٹج اور وقت کے درمیان توازن قائم کرنا ضروری ہے… اگر آپ ایسا کر لیں، تو ہر بار بہترین روٹی حاصل ہوگی۔