چگونه نان را گرم کنیم بدون اینکه خراب شود؟
نگهداری نان در دمای مناسب در آشپزخانههای خودکار، کاری دشوار است. اگر از عناصر گرمایشی برای این منظور استفاده کنیم، پوسته نان خیلی خشک خواهد شد یا لبههای نان گرم خواهد بود اما وسط آن سرد باقی خواهد ماند.
در همین جاست که لامپهای مادون قرمز کوتاهاموج ما وارد عمل میشوند. ما این لامپها را به گونهای طراحی کردهایم که هسته اصلی منطقه گرمایشی شوند؛ اما جادوی واقعی در نحوه ارتباط آنها با سیستم کنترلی در زمان واقعی نهفته است.
راز ایجاد حس «تازه پخته شده»
ما فقط کلید را روشن یا خاموش نمیکنیم؛ چون این کار باعث ایجاد لکههای سوخته روی نان میشود. در عوض، ما این لامپها را با کنترلکنندههای PID و ترموکوپلهای نوع K ترکیب کردهایم.
میتوانید آنرا مانند کلید تنظیم روشنایی در نظر بگیرید؛ سیستم به طور مداوم ولتاژ لامپ را تنظیم میکند تا گرمای یکنواختی در سراسر سطح نان ایجاد شود. این روش باعث گرمای یکنواخت و بدون مشکل میشود.
جزئیات فنی
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا برای ساخت لامپها استفاده میکنیم؛ چون این شیشه اجازه میدهد تا تابش مادون قرمز از آن عبور کند، بدون اینکه انرژی اتلاف شود.
بسته به سرعت حرکت نوار حملونقل، ما توان و طول لامپها را تنظیم میکنیم تا با شرایط خاص شما سازگار شوند. شاید تمایل داشته باشید که توان لامپها را بالا ببرید تا نان سریعتر گرم شود؛ اما این کار را نکنید.
اگر توان زیادی را در یک ناحیه کوچک وارد کنید، نان خواهد سوخت. مهم این است که تعادل مناسبی بین توان و فاصله لامپ از نان برقرار شود.
نحوه استفاده
ما از اتصالات صنعتی استاندارد استفاده میکنیم؛ بنابراین این لامپها میتوانند به راحتی جایگزین لامپهای قدیمی شوند. چه آنها را به PLC متصل کنید و چه به کنترلکنندههای جداگانه، آنها به خوبی کار خواهند کرد.
آشپزخانهها محیطهای سختی هستند؛ مرطوب، چرب و گرم. به همین دلیل ما بر روی سلامت سیمها تأکید زیادی داریم؛ میخواهیم که این لامپها مدت زمان طولانی کار کنند.
نکته آخر: اگر خط تولید شما ۲۴ ساعته فعال است، لطفاً فنهای خنککننده را بررسی کنید.
این لامپهای با چگالی بالا، گرمای زیادی در اطراف سوکتها تولید میکنند؛ اگر این سوکتها بیش از حد گرم شوند، سیمها شکننده خواهند شد و در نهایت خواهند سوخت. برای جلوگیری از این مشکل، باید فاصله مناسبی بین لامپها و سیمها وجود داشته باشد. این تنها راه برای حفظ عملکرد خط تولید است.