もう、再加熱装置のせいで作業の流れが乱れるのはやめましょう。 私たちも皆、こんな経験をしたことがあります。キッチン内は忙しく動いており、注文も次々と入ってくるのに、再加熱装置が追いつかずに全てが滞ってしまいます。これは、全体の作業の流れを台無しにするボトルネックです。 ほとんどの対流式オーブンは空...

忙しい時には、オーブンが遅れてはいけません。性能の悪いヒーターでは調理時間が延びてしまい、結果として製品の表面の状態が悪くなってしまいます。これらの石英ヒーターは、商業用のオーブンや回転式オーブン、対流式オーブンでの使用を想定して作られており、速くて安定した加熱が、美味しく焼けるかどうかの鍵となり...