スピードのためだけに新しいブロー成形機を購入するのはやめましょう。 より多くのボトルを迅速に生産したいからといって、必ずしも高額な新しい機械を買う必要はありません。 古い設備を使っている場合、ボトルの生産速度を上げる上でのボトルネックはほとんどの場合、オーブンです。これは非常に悩ましいことです。ス...

完璧なピザを焼くために：なぜハロゲンクォーツが回転式ピザオーブンの鍵となるのか 誰も、冷たい部分のあるピザは好きではありません。それでは、ピザを楽しむ体験が台無しになってしまいます。回転式オーブンを使う際の最大の課題は、生地の隅々まで均等に熱が行き渡るようにすることです。 そこで役立つのが短波長の...

より良い焼き方：なぜニクロム製の赤外線管を使用するのか 正直に言って、従来のオーブンはエネルギーの無駄遣いが激しいです。大量の石や金属を使って加熱するため、温まるのに時間がかかります。つまり、最初のパンを入れる前に、1時間もかけて巨大な岩を温めているわけです。 私たちはそんなことをやめることにしま...

なぜSIPA回転式機械が正常に動作しないのか（そして、どうすれば良いのか） もし、SIPA回転式機械の加熱機能が不安定になっていると感じているなら、あなただけではありません。通常、これは電力の不均衡が原因です。 実際、異なるワット数や電圧を持つランプを同じオーブン内で使用すると、均一に加熱されない...

適切な温度管理：スマートな調理の秘訣 スマートキッチンを構築するとき、単純なタイマーだけでは不十分です。考えてみてください。もし1000個のピザを焼くのであれば、一部のピザのクラストが焦げてしまったり、別のピザのチーズが冷たくなってしまったりしてはいけません。実際にコントローラーの指示に従って動作...

もう、再加熱装置のせいで作業の流れが乱れるのはやめましょう。 私たちも皆、こんな経験をしたことがあります。キッチン内は忙しく動いており、注文も次々と入ってくるのに、再加熱装置が追いつかずに全てが滞ってしまいます。これは、全体の作業の流れを台無しにするボトルネックです。 ほとんどの対流式オーブンは空...

はじめに 私たちがこの断熱性の高い石英チューブを開発したのには、一つの理由があります。それは、実際の商業用ピザオーブンの環境です。このチューブは、必要な場所にだけ赤外線を集中して放出するため、パイ生地が乾燥したり、焼きすぎたりすることがありません。つまり、クリスピーで完璧なパイ生地の食感を保ちなが...

なぜこの石英管がオーブンの心臓部と呼ばれるのか 対流式オーブン内にある石英管について話しましょう。これは単なる加熱要素ではありません。実際、これがシステム全体の核心部分なのです。 私たちは、狭いスペースに大量のパワーを詰め込むためにこの石英管を設計しました。400Vで動作し、大きなスペースを取らず...

クローネスのContiform S用加熱管：その実際の材料と、PET成形においてなぜ重要か まずは、Contiform S成形ラインの核心とも言える加熱管について話しましょう。具体的には、クローネス製の短波赤外線ヒーターです。このヒーターが存在する理由は単純です。つまり、PETプリフォームを素早く...

夕食の繁忙時には、ビュッフェ用の加熱装置において、どこかが寒くなってしまうわけにはいきません。ランプの光が弱ければ、ソースが固まったり、タンパク質が危険な状態になったりして、顧客は去ってしまいます。二重管式の加熱ランプなら、必要な場所に均一な熱を供給し、食品を安全な温度に保ちつつ、乾燥や焦げること...

サービスが忙しくなると、オーブンが弱点になってはいけません。ゆっくりと温める時間などありません。温度が不安定になる余地もありません。一度でも焼成のタイミングを逃すと、注文の処理が遅れたり、生地が無駄になったり、作業が停滞してしまいます。私たちは、そのような状況を解決するために、遠赤外線カーボンファ...

加熱が行われている間、対流オーブンは、必要な瞬間にすぐに温度を上げなければなりません。毎回同じです。もしヒーターチューブの反応が遅ければ、焼き時間が変わってしまい、パンの表面が柔らかくなってしまいます。そうなると、作業の流れが滞ってしまいます。私たちが開発した対流オーブン用のヒーターチューブは、安...