타버린 빵을 그냥 버리지 마세요! 오븐에서 빵을 꺼내보니 가장자리는 검게 타버렸지만 중간 부분은 아직 생면 상태라면 정말 짜증나는 일입니다. 돈도 낭비되고, 재료도 낭비되며, 화가 날 수밖에 없습니다. 문제는 간단합니다. 열이 빵 전체에 고르게 전달되지 않는 것입니다...

완벽한 빵 껍질을 만드는 비결 (속은 익지 않고 겉만 타지 않게) 빵의 겉면이 완벽하게 갈색으로 변하는 것을 원했지만, 속은 여전히 반죽 상태인 경험 있으신가요? 혹은 오히려 겉면은 잘 익었지만 속은 제대로 익지 않은 경우도 있죠? 이런 현상은 주변의 열이 너무 약하...