دیگر اجازه ندهید قسمت بیرونی غذا سوخته و قسمت داخلی همچنان خام باقی بماند!
آیا تا به حال سعی کردهاید یک تکه گوشت ضخیم یا یک تکه نان ضخیم را بپزید، اما در نهایت فقط قسمت سطحی آن سوخته شد و قسمت داخلی همچنان خام باقی ماند؟ این واقعاً ناامیدکننده است. اکثر فرهای معمولی نمیتوانند این کار را انجام دهند؛ زیرا آنها فقط هوا را گرم میکنند و در نتیجه سطح غذا خشک میشود، در حالی که گرما هنوز به قسمت مرکزی غذا نرسیده است.
در اینجاست که عناصر تابش مادون قرمز کوتاهموج به کار میآیند.
نحوه عملکرد آنها
تابش مادون قرمز کوتاهموج به هوا توجهی نمیکند؛ بلکه مستقیماً به غذا اثر میگذارد. از آنجایی که این تابش میتواند به عمق غذا نفوذ کند، قسمت داخلی غذا نیز همزمان با سطح آن گرم میشود. با استفاده از یک کنترلکننده PID مناسب، دیگر نیازی نیست حدس بزنید؛ دیگر لازم نیست امیدوار باشید که قسمت مرکزی غذا کاملاً پخته شده باشد. فقط مقدار ولتاژ و زمان لازم را تنظیم کنید و اجازه دهید تابش مادون قرمز کار سخت را انجام دهد.
انتخاب عنصر مناسب
وقتی به دنبال جانشینی برای این عناصر هستید، نگران جزئیات غیرضروری نباشید؛ به میزان ولتاژ در هر سانتیمتر توجه کنید. عناصر با تراکم بالا، گرمای لازم را سریعتر ایجاد میکنند، اما این عناصر بر سیمهای الکتریکی فشار زیادی وارد میکنند. ما لولههای مورد استفاده در این فرها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوانند این چرخههای سریع را بدون شکستن تحمل کنند. تنها نکته مهم این است که اگر از حداکثر ولتاژ برای پختن غذاهای سنگین استفاده میکنید، مطمئن شوید که فر شما بتواند هوا را تخلیه کند؛ در غیر این صورت، لامپها خیلی زود خراب خواهند شد.
حفظ عملکرد عناصر
ما این لولهها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوانند به عنوان جانشین مناسب استفاده شوند؛ یعنی ابعاد آنها استاندارد است، بنابراین نیازی نیست وقت خود را صرف سوراخ کردن قطعات مربوطه کنید. برای حفظ عملکرد این لولهها، کافی است آنها را تمیز نگه دارید. اگر چربی روی شیشهها تجمع کند، این چربی انرژی مادون قرمز را جذب میکند؛ این کار باعث کاهش کارایی فر میشود و در بدترین حالت، میتواند باعث شکستن شیشهها شود. پس، آنها را تمیز نگه دارید و ولتاژ را نیز ثابت نگه دارید. با این کار، هر بار که از این فر استفاده میکنید، نتیجه یکسان خواهد بود.