שליטה מדויקת בטמפרטורה: הסוד לבישול חכם
אם אתם בונים מטבח חכם, מצלמת זמן רגילה כנראה לא תספיק. חשבו על זה: אם אתם מכינים אלף פיצות, אי אפשר שחלקן יהיו עם קרום שרוף, ואילו אחרות עם גבינה קרה. אתם צריכים מערכת חימום שתגיב בזמן אמת לפקודות שלכם.
לכן עזבנו את השימוש באבני חימום או סלילי חימום. במקום זאת, אנו משתמשים בצינורות חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום ברמת דיוק גבוהה.
למה אינפרא-אדום? כי זה מהיר.
נורות אינפרא-אדום לא מבזבזות זמן על חימום האוויר סביב האוכל; הן שולחות אנרגיה ישירות אל הפיצה. זה קורה כמעט מיד.
היתרון הגדול הוא המסה התרמית הנמוכה שלהן. במערכת חכמה, זה חיוני. עם רכיבים כבדים מברזל, החום נשאר גבוה גם לאחר כיבוי המכשיר – וזה מפריע להכנת קרום איכותי. עם הנורות שלנו, כשהמערכת מורה “להפסיק”, החום אכן נעצר.
פרטים על החומרים
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ ברמת טוהר גבוהה לייצור הצינורות האלו. אך אנו לא עוצרים שם. לצורך בישול פיצות, אנו מוסיפים לעתים ציפויים מיוחדים לזכוכית הקוורץ. זה מאפשר שליטה מדויקת בחום שפוגע באוכל, וכך הבצק נאפה לחלוטין, בלי שהחלק העליון יישרף לפני שהחלק הפנימי מוכן.
ומכיוון שאין שני תנורים זהים, אנו לא משתמשים בפתרונות סטנדרטיים. אנו מייצרים את המכשירים לפי הדרישות שלכם. בין אם אתם צריכים אורך מסוים כדי שהמכשיר יתאים למקום מסוים, מתח חשמלי מסוים לרשת החשמל המקומית, או חיבורים שיאפשרו החלפה קלה של הרכיבים, אנו יכולים לספק את זה.
הערה חשובה
חשוב לזכור שהצינורות האלו מפיקים כמות עצומה של חום, וזה יוצר לחץ גדול על הרכיבים האלקטרוניים שלכם. אם אתם משתמשים במערכת בעלת דיוק גבוה, אל תחסכו ברכיבי קירור לרכיבים האלקטרוניים. אחרת, הרכיבים האלו יישרפו עוד לפני שהנורות יתחילו להתבלות. בנוסף, ודאו שהאוורור תקין. אם האוויר לא זורם, יש סיכון שהרכיבים הפנימיים יינזקו.
הכל תלוי באיזון בין זרימת האוויר לבין הקירור. אם תגרמו לאיזון נכון, תקבלו מכשיר שמבשל בצורה מושלמת, כל פעם מחדש.