Pare de queimar a superfície externa e deixar o interior cru
Já tentou assar um pedaço grosso de carne ou um pão denso, e acabou com uma casca queimada, mas um interior que ainda está cru? É frustrante. A maioria dos fornos convencionais não consegue lidar com isso, pois eles aquecem o ar, o que faz com que a superfície seque muito antes que o calor chegue ao centro do alimento.
É aí que entram em cena os elementos de radiação infravermelha de onda curta.
Como funciona na prática
A radiação infravermelha não lida com o ar. Ela atinge diretamente o alimento. Como a radiação de onda curta consegue penetrar mais profundamente no alimento, o interior começa a se aquecer ao mesmo tempo que a casca. Combine isso com um controlador PID eficaz, e você não precisará mais adivinhar se o alimento já está pronto. Basta definir a potência e o tempo de cozimento, e deixar que a radiação faça o trabalho pesado.
Escolhendo o elemento certo
Quando procurar um substituto, não se preocupe com detalhes desnecessários. Veja a potência por centímetro. Os elementos de alta densidade permitem que o alimento atinja a temperatura desejada mais rapidamente, mas são mais exigentes em termos de instalação elétrica. Nós desenvolvemos nossos tubos para suportar esses ciclos rápidos de ligação/desligamento, sem que o quartzo se quebre. Uma dica: se você usar a potência máxima para cargas pesadas, certifique-se de que seu forno tenha espaço suficiente para dissipar o calor. Se o calor não tiver para onde ir, as lâmpadas se queimarão muito rápido.
Mantendo tudo funcionando bem
Criamos esses elementos como substitutos diretos. Isso significa que suas dimensões são padrão, então você não precisará gastar tempo reajustando os suportes de montagem. Para mantê-los funcionando bem, basta manter os tubos de quartzo limpos. Se gordura se acumular no vidro, ela absorve a energia infravermelha. Isso reduz a eficiência do equipamento e, pior ainda, pode causar o estilhaçamento do vidro devido à tensão. Limpe-os regularmente. Mantenha a tensão estável. Assim, cada lote resultará exatamente da mesma maneira.