Как поддерживать правильную температуру в духовке (даже когда на производственной площадке царят экстремальные температуры)
Поддержание постоянной температуры в конвекционной духовке — настоящая проблема, особенно когда температура на производственной площадке резко меняется от экстремально низких до высоких значений. Большинство стандартных термостатов слишком медленны в реагировании. К тому времени, как они замечают снижение температуры, вы уже не достигли нужного уровня, или, что ещё хуже, превысили его и повредили продукт.
Мы нашли лучший способ. Вместо угадывания мы используем инфракрасное управление для точного регулирования температуры в режиме реального времени.
Почему обычные датчики вводят в заблуждение
Дело в том, что традиционные датчики измеряют температуру воздуха. Но воздух — плохой проводник тепла. Если полагаться на термопару, поверхность продукта остывает задолго до того, как датчик заметит изменение температуры. Наша инфракрасная система меняет ситуацию: она считывает температуру напрямую с поверхности продукта. Контроллер мгновенно корректирует температуру.
Это создает замкнутый цикл: холодные потоки воздуха? Кто-то долго оставляет дверь открытой? Это не имеет значения. Система автоматически реагирует на любые изменения.
Оборудование, необходимое для этого
Нельзя просто прикрепить дорогой датчик к медленно работающему нагревателю. Чтобы это сработало, нагревательные элементы должны реагировать быстро. Мы используем излучатели коротковолнового инфракрасного излучения или элементы с высокой плотностью покрытия. У них низкая тепловая масса. Проще говоря, они нагреваются и охлаждаются почти мгновенно после включения питания. Если использовать тяжелые чугунные элементы, всё будет плохо: они остаются горячими долго после отключения питания, что приводит к превышению температуры.
Проблемы
Ничто не бывает идеальным. Высокоточные инфракрасные датчики требуют чистого линейного обзора. Если на линзе появляется жир или пар, показания датчика начнут искажаться. Это раздражает. Вам потребуется строгий график очистки или система очистки воздуха, чтобы сохранить чистоту линзы. Если линза грязная, придется вернуться к простому управлению температурой с помощью обычных датчиков.
Ещё один совет: соедините всё с быстродействующим твердотельным реле. Механические контакторы слишком медленны для таких целей. Вам нужны быстрые импульсы питания, чтобы сохранять температуру в пределах ±1°C, даже когда вентиляторы работают на полную мощность.