Як зігріти хліб без його пошкодження
Підтримання ідеальної температури хліба в автоматизованій кухні є справжньою проблемою. Якщо просто використовувати нагрівальні елементи, то корка хліба стане дуже сухою, а сам хліб буде теплим лише по краях, а посередині залишиться холодним.
Саме тут на допомогу приходять наші лампи з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Ми розробили їх так, щоб вони стали основою системи зігріву. Але справжній „чарівний“ ефект досягається завдяки можливості їх взаємодії з системою керування в реальному часі.
Секрет створення відчуття „щойно спеченого“ хліба
Ми не просто увімкнуємо чи вимикаємо лампи – це призведе до появи попелених ділянок на поверхні хліба. Натомість ми поєднуємо ці лампи з контролерами типу PID та термопарами типу K.
Це схоже на регулятор яскравості – система постійно коригує напругу на лампах, щоб тепло рівномірно розподілялося по всій поверхні хліба. Це дає стабільне тепло без жодних несподіванок.
Технічні деталі
Для виготовлення ламп ми використовуємо кварцове скло високої чистоти. Чому? Тому що воно дозволяє проходити короткохвильовому випромінюванню, не витрачаючи при цьому енергії.
Залежно від швидкості руху конвеєра ми коригуємо потужність та довжину ламп відповідно до вашої конкретної установки. Можливо, ви захочете збільшити потужність, щоб швидше нагріти хліб… Але не робіть цього! Якщо ви подасте занадто багато енергії на невелику площу, продукт може бути пошкоджений. Важливо знайти правильний баланс між потужністю та відстанню до хліба.
Підсумок
Ми використовуємо стандартні промислові роз’єми, тож ці лампи можна легко замінити. Незалежно від того, чи підключені вони до ПЛК чи до окремого контролера, вони все одно будуть функціонувати коректно.
Кухні – це середовище, яке є складним для експлуатації: там висока вологість, жир та висока температура. Саме тому ми приділяємо особливу увагу герметичності кінцевих елементів ламп – ми хочемо, щоб вони служили довго.
Ще одна порада: якщо ваш конвеєр працює 24/7, обов’язково перевіряйте роботу вентиляторів охолодження. Ці лампи виділяють багато тепла, тож якщо їхні елементи надто нагріються, проводка може пошкодитися. Дайте їм можливість „дихати“ – це єдиний спосіб забезпечити безперервну роботу конвеєра.