完璧なピザを焼くために：なぜハロゲンクォーツが回転式ピザオーブンの鍵となるのか 誰も、冷たい部分のあるピザは好きではありません。それでは、ピザを楽しむ体験が台無しになってしまいます。回転式オーブンを使う際の最大の課題は、生地の隅々まで均等に熱が行き渡るようにすることです。 そこで役立つのが短波長の...

湿気の多い環境でもピザオーブンを壊れないようにする方法 もし、スチーム注入式のピザオーブンを使ったことがあるなら、その過酷な環境がハードウェアにとっていかに大きな負担となるかがわかるでしょう。一方で激しい熱があり、もう一方では大量の蒸気があります。もしヒーターがその条件に対応できなければ、大変な事...

適切な温度管理：スマートな調理の秘訣 スマートキッチンを構築するとき、単純なタイマーだけでは不十分です。考えてみてください。もし1000個のピザを焼くのであれば、一部のピザのクラストが焦げてしまったり、別のピザのチーズが冷たくなってしまったりしてはいけません。実際にコントローラーの指示に従って動作...

はじめに 私たちがこの断熱性の高い石英チューブを開発したのには、一つの理由があります。それは、実際の商業用ピザオーブンの環境です。このチューブは、必要な場所にだけ赤外線を集中して放出するため、パイ生地が乾燥したり、焼きすぎたりすることがありません。つまり、クリスピーで完璧なパイ生地の食感を保ちなが...