はじめに 私たちがこの断熱性の高い石英チューブを開発したのには、一つの理由があります。それは、実際の商業用ピザオーブンの環境です。このチューブは、必要な場所にだけ赤外線を集中して放出するため、パイ生地が乾燥したり、焼きすぎたりすることがありません。つまり、クリスピーで完璧なパイ生地の食感を保ちなが...

ラッシュ時にはパスが待つことはない。デッキオーブンは最後のピザを仕上げ、ロータリーオーブンは次々とロールパンを焼き上げ、コンベクションオーブンは野菜のパンをカリッと仕上げている。一方でウォーミングステーションは、乾燥させたり焦がしたり、サービスの停滞を招くことなく、熱が風味となる絶妙な温度を維持し...