Lepszy sposób pieczenia: dlaczego używamy rur infraredowych typu Nichrome
Bądźmy szczerzy: tradycyjne piecyki zużywają mnóstwo energii. Opierają się na dużych ilościach kamienia i metali, które potrzebują dużo czasu, aby się nagrzać. W istocie płacimy za to, by nagrzać gigantyczny kamień przez godzinę, zanim w ogóle możemy włożyć do pieca pierwszy bochenek chleba.
Postanowiliśmy przestać tak robić. Zamiast tego używamy rur infraredowych typu Nichrome, aby szybko osiągnąć odpowiednią temperaturę i uniknąć marnowania energii.
Jak to działa
Większość piecyków po prostu nagrzewa powietrze i mieści się w nadziei na najlepszy wynik. Rury infraredowe działają inaczej – te rury z materiału Nichrome, który składa się z stopu o wysokim oporze, znajdującego się wewnątrz kwarcu lub ceramiki, przekazują energię bezpośrednio do ciasta. To efektywne i szybkie rozwiązanie. Ponieważ ciepło dociera natychmiast do celu, nie trzeba czekać, aż piec się nagrzeje. Wystarczy go włączyć, a gotowe.
Kompromis
Istnieje tu pewien kompromis. Musimy ustalić odpowiednią moc na jeden centymetr. Jeśli umieścimy zbyt dużo mocy w krótkiej rurze, możemy zaoszczędzić miejsce, ale to sprawi, że szkło będzie pod ogromną presją. Jeśli natomiast przekroczymy dostępną moc, końce rur szybko się spalą. Chodzi o znalezienie idealnego balansu.
Unikanie marnotrawstwa
Jeśli chcesz mieć ekologiczną kuchnię, musisz zapobiec marnotrawstwu energii. Dzięki rurom infraredowym możemy korzystać z sterowania według poszczególnych stref. To oznacza, że jeśli używasz tylko jednego rogu pieca, możesz włączyć tylko tę obszar. Nie musisz grzać całej komory, aby upiec kilka produktów. Koniec z marnotrawstwem energii, gdy piec czeka na Ciebie.
Ustawianie
Najlepsze jest to, że te rury mogą zastąpić stare elementy grzewcze. Pasują tam, gdzie wcześniej znajdowały się stare elementy grzewcze. Używamy solidnych terminali, więc nie musisz się martwić o problemy z prądem przy dużym obciążeniu. Jedna rada: upewnij się, że Twoje kontrolery PID są dostosowane do szybkości reakcji rurek infraredowych. Te urządzenia reagują bardzo szybko. Jeśli ustawienia będą zbyt wolne, temperatura może przekroczyć założony poziom.
To bardziej efektywny sposób pieczenia. Mniej energii, mniej gabarytów, a więcej chleba z pieca.