Jak zahřát chléb, aniž bychom ho poškodili
Udržování chleba při ideální teplotě v automatizované kuchyni je opravdu náročné. Pokud se pokusíte tento problém vyřešit pouze pomocí topného prvku, výsledkem bude chléb s naprosto suchou kůrkou, nebo chléb, který je teplý na okrajích, ale uprostřed zase ledový.
Právě zde přicházejí na řadu naše krátkovlnné IR lampy. Byly navrženy tak, aby tvořily „srdce“ vaší zóny ohřevu. Skutečný „kouzelný efekt“ spočívá v tom, jak tyto lampy komunikují v reálném čase s vaším řídicím systémem.
Tajemství toho „nedávno upečeného“ pocitu
Nepoužíváme prostě jen spínač na zapínání a vypínání. Takto vzniknou spáleniny na povrchu chleba. Místo toho spojujeme tyto emitory s PID regulátory a termopary typu K.
Představte si to jako regulátor intenzity světla. Systém neustále upravuje napětí přivedené k lampám, čímž zajistí rovnoměrné zahřívání celé plochy chleba. Je to plynulé a konzistentní zahřívání – žádné překvapení.
Technické detaily
Pro výrobu těchto lamp používáme křemíkové sklo vysoké čistoty. Proč? Protože umožňuje průchod krátkovlnného záření, aniž by šla energie nazmar.
V závislosti na rychlosti pohybu dopravníkové linky upravujeme výkon a délku lamp podle konkrétních podmínek vaší kuchyně. Možná budete chtít zvýšit výkon, abyste chléb rychleji ohřáli… To nedělejte!
Pokud do malé oblasti přivedete příliš velký výkon, chléb se spálí. Jde o to najít správnou rovnováhu mezi výkonem a vzdáleností od chleba.
Sestavení celého systému
Používáme standardní průmyslové konektory, takže tyto lampy lze jednoduše nahradit. Ať už je připojujete k PLC nebo samostatnému řídicímu systému, fungují bez problémů.
Kuchyně jsou drsné prostředí – vlhké, mastné a horké. Proto se velmi staráme o integritu uzavíracích prvků lamp – chceme, aby tyto lampy vydržely dlouho.
Ještě jedna věc: pokud vaše linka pracuje Non-Stop, prosím zkontrolujte chladicí ventilátory. Tyto vysokopevnostní lampy vydávají hodně tepla v okolí zásuvek. Pokud se tyto zásuvky příliš zahřejí, vaše vedení se stane křehkým a nakonec se spálí. Dejte jim trochu prostoru na odvětrání. To je jediný způsob, jak udržet linku v provozu.