הסוד לקרום מושלם (בלי שהחלק האמצעי יישרף)
האם ניסיתם פעם לקבל קרום מושלם וקרמלי על לחם, אך בסוף החלק הפנימי של הלחם עדיין נשאר רך? או, גרוע מכך – שרפתם את החלק החיצוני עד שהוא נהיה קריספי, כדי שהחלק הפנימי יתבשל?
זה קורה מכיוון שהחום בסביבה אינו יעיל – הוא פוגע רק בשכבה החיצונית ונעצר שם.
לכן אנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים. במקום לחמם את האוויר ולקוות לתוצאות טובות, קרינת האינפרא-אדום שולחת אנרגיה ישירות אל מולקולות הבצק. זו דרך יעילה יותר לחימום.
למה הפיזיקה חשובה
רוב התנורים מסתמכים על העברת חום דרך האוויר שמסביב למזון. אך הרכיבים שלנו פועלים באורך גל מסוים (0.75 עד 1.4 מיקרומטרים), מה שמאפשר לחום לחדור עמוק יותר לתוך הלחם.
כך אין צורך להתמודד עם בעיות של איזון בין החום לזמן החימום. יש חימום אחיד מהליבה ועד הקרום. אין צורך בהערכות מסובכות.
הרכיבים הפנימיים
אנו לא מתפשרים על איכות הרכיבים. אנו משתמשים בצינורות קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהם יכולים לעמוד בעומסים גבוהים ללא נזק.
בתוך הצינורות יש חוטי טונגסטן מעורבבים עם גז הלוגן. הגז מאפשר לחוטי הטונגסטן להמשיך לעבוד, כך שהנורה לא נשרפת מיד כשמגבירים את החשמל. זה מאפשר לנו להגדיל את ההספק, תוך שמירה על איכות הרכיבים.
תלוי בגודל התנור שלכם, נבחר את הרכיבים המתאימים למתח המתאים. אם צריך לחמם כמויות גדולות של לחם במהירות, יהיה צורך ברכיבים בהספק גבוה.
הקפדה על התקנה ותפעול
אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7s או SK15. למה? כי הם פשוטים לשימוש. אם הנורה נשרפת, ניתן להחליף אותה בקלות. זה לוקח רק דקות.
אך חשוב לזכור: קרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים היא חזקה מאוד. אם הסרט הנושא את הלחם נע לאט מדי, או אם החיישנים לא עובדים כראוי, הלחם עלול להישרף מהר מאוד. הכל תלוי באיזון בין ההספק לזמן החימום. אם תעשו זאת נכון, תקבלו לחם מושלם בכל פעם.