Smettete di aspettare che il forno si riscaldi
Siamo onesti: aspettare che un forno commerciale raggiunga la temperatura desiderata è davvero fastidioso. Questo rallenta tutto il processo, spreca energia e compromette l’efficienza del forno stesso.
Abbiamo deciso di risolvere questo problema. Invece dell’uso di elementi riscaldanti tradizionali, utilizziamo resistenze in ceramica a base di Nichrome. Il risultato? Il tempo necessario per preriscaldare il forno passa da minuti a pochi secondi soltanto.
Come funziona realmente
La maggior parte degli elementi riscaldanti presenta una “massa termica” eccessiva: in altre parole, sono troppo ingombranti per riscaldarsi rapidamente. Noi invece inseriamo direttamente i fili di nichrome all’interno di una struttura in ceramica. In questo modo, l’elemento riscaldante raggiunge la temperatura massima quasi immediatamente non appena si premere l’interruttore. Poiché il Nichrome non si deteriora né si ossida quando diventa caldo, il calore viene distribuito uniformemente su tutta la superficie del forno. Niente più zone fredde all’interno del forno.
I vantaggi legati al riscaldamento istantaneo
La struttura in ceramica svolge un ruolo fondamentale: protegge i fili dagli effetti negativi del vapore e dell’umidità, che di solito danneggiano gli equipaggiamenti industriali. Inoltre, a differenza delle guaine metalliche, che tendono a deformarsi dopo essere state accese e spente migliaia di volte, queste strutture in ceramica mantengono sempre la loro forma. A seconda della tensione fornita, è possibile collegarle in parallelo o in serie per ottenere esattamente la quantità di energia necessaria per il forno.
Alcune cose da tenere presente
Il vantaggio principale è senz’altro il risparmio energetico: non è più necessario lasciare il forno acceso per un’ora “per sicurezza”. Basta accenderlo soltanto quando il forno è pronto per essere utilizzato.
Tuttavia, c’è un aspetto da considerare: questo tipo di riscaldamento istantaneo esercita una forte pressione sui relè di controllo. Se si vuole ottenere una risposta rapida, è importante utilizzare relè di qualità elevata. I contatti standard possono danneggiarsi rapidamente a causa di tali correnti elevate. Consiglio quindi di utilizzare relè a stato solido e un controller PID: in questo modo si ottiene maggiore precisione e si evita che la temperatura aumenti troppo rapidamente durante il riscaldamento iniziale.