Кращий спосіб випікання: чому ми використовуємо ніхромові інфрачервоні трубки
Будемо чесні: традиційні духовки є „жадібними“ до енергії. Вони потребують великої кількості каменю та металу, які потрібно довго нагрівати. Фактично, ви платите за те, щоб нагріти величезний камінь протягом години, перш ніж зможете покласти туди хліб.
Ми вирішили припинити це робити. Замість цього ми використовуємо ніхромові інфрачервоні трубки, які дозволяють швидко досягти потрібної температури та не марнувати електроенергію.
Як це працює?
Більшість духовок просто нагрівають повітря, сподіваючись на кращий результат. Інфрачервоні трубки працюють інакше – вони передають енергію безпосередньо в тісто. Це дозволяє швидко досягти потрібної температури.
Є певний компроміс. Ми оцінюємо потужність на кожен сантиметр, щоб знайти оптимальне рішення. Якщо ми встановимо занадто велику потужність у коротку трубку, ми можемо заощадити простір, але це призведе до пошкодження скла. Якщо ж потужність буде занадто високою, кінці трубок швидко зносяться. Справа в тому, щоб знайти правильний баланс.
Як скоротити витрати?
Якщо ви хочете мати екологічну кухню, потрібно зменшити витрати енергії. За допомогою інфрачервоних трубок можна контролювати нагрів лише в певній зоні. Таким чином не потрібно нагрівати всю камеру лише для того, щоб запекти кілька продуктів. Більше немає „марної“ енергії, яка марнується під час очікування.
Як налаштувати обладнання?
Найкраще те, що ці трубки можна використовувати замість старих елементів нагріву. Ми використовуємо міцні контакти, щоб уникнути проблем під час високої навантаження. Одна порада: переконайтеся, що ваші контролери налаштовані на швидку реакцію інфрачервоних трубок. Якщо налаштування будуть занадто повільними, температура може перевищити потрібний рівень.
Це більш ефективний спосіб випікання – менше енергії, менше об’єму, але більше хліба, який можна отримати з духовки.