Lepší způsob pečení: Proč používáme nichromové infračervené trubicky
Buďme upřímní: tradiční trouby spotřebovávají hodně energie. Spoléhají se na obrovské množství kamene a kovu, které potřebují dlouho na ohřátí. V podstatě platíte za to, abyste nahřáli obrovský kámen po dobu jedné hodiny, než vůbec můžete do trouby vložit první bochník chleba.
Rozhodli jsme se s tím přestat. Místo toho používáme nichromové infračervené trubicky – díky nim dosáhneme správné teploty rychle a ušetříme elektřinu.
Jak to vlastně funguje
Většina troub jen ohřívá vzduch a doufá v to nejlepší. Infračervené trubicky jsou jiné. Tyto trubicky – v podstatě slitina s vysokým odporem umístěná uvnitř křemene nebo keramiky – posílají energii přímo do těsta.
Je to efektivní. Je to okamžité. Protože teplo působí okamžitě, nemusíte čekat, až se trouba „ohřeje“. Stačí ji zapnout, teplo okamžitě působí na těsto a můžete začít péct.
Najít správnou rovnováhu
Zde existuje určitá volba. Musíme zvážit výkon na centimetr, abychom našli správné řešení. Pokud do krátké trubice vložíme příliš velký výkon, můžeme ušetřit prostor, ale zároveň to zatíží sklo.
Pokud zvyšujeme výkon příliš rychle, bez možnosti uvolnění tepla, konce trubic se příliš rychle opotřebují. Jde o to najít ten správný kompromis.
Omezit plýtvání
Pokud chcete mít ekologickou kuchyň, musíte zastavit toto plýtvání energií. S infračervenými trubicemi můžeme použít rozdělenou kontrolu. To znamená, že pokud používáte pouze jeden kout trouby, napájíte pouze tu konkrétní oblast. Nemusíte zahřívat celou komoru jen proto, abyste upekli několik výrobků. Už žádná „zbytečná energie“, která ztrácí peníze, zatímco trouba čeká na vás.
Nastavení
Nejlepší na tom je, že se jedná v podstatě o náhrady, které se hodí na místo starých topných prvku. Používáme odolné terminály, abyste se nemuseli obávat problémů při vysoké zátěži. Jedna rada: ujistěte se, že vaše regulátory PID jsou nastaveny na rychlost infračervených trubic. Ty reagují velmi rychle. Pokud jsou vaše nastavení příliš pomalá, teplota překročí požadovanou hodnotu.
Je to efektivnější způsob pečení. Méně energie, méně hmotnosti a mnohem více chleba z trouby.