より良い焼き方：なぜニクロム製の赤外線管を使用するのか
正直に言って、従来のオーブンはエネルギーの無駄遣いが激しいです。大量の石や金属を使って加熱するため、温まるのに時間がかかります。つまり、最初のパンを入れる前に、1時間もかけて巨大な岩を温めているわけです。
私たちはそんなことをやめることにしました。代わりに、ニクロム製の赤外線管を使用して、素早く適切な温度に到達させ、電力の無駄遣いを防ぎます。
実際の動作の仕組み
ほとんどのオーブンは単に空気を温めるだけですが、赤外線管は違います。ニクロム製のこのチューブは、基本的に高抵抗の合金で、クォーツやセラミックの中に入っており、エネルギーを直接生地に送り込みます。
これにより、即座に加熱が行われます。オーブンが「温まる」のを待つ必要はありません。電源を入れればすぐに適切な温度になり、すぐに焼き始められます。
バランスの取り方
もちろん、ここには多少のトレードオフがあります。1平方センチあたりのワット数を考慮して、最適な設定を見つけます。もし短いチューブに過度なパワーを与えると、スペースは節約できますが、ガラスに大きな負荷がかかります。また、パワーを強くしすぎると、チューブの端がすぐに壊れてしまいます。重要なのは、最適なバランスを見つけることです。
無駄の削減
環境に優しいキッチンを目指すなら、エネルギーの無駄遣いを止める必要があります。赤外線管を使えば、領域別に制御できます。つまり、オーブンの一部しか使わない場合、その部分だけに電力を供給します。数個のパンを焼くだけで、オーブン全体を温める必要はありません。もう、オーブンが待っている間に無駄に電力が消費されることはありません。
設置方法
最も良い点は、これらのチューブはほとんどが既存のヒーターの代わりに使えるということです。古いヒーターがあった場所にそのまま取り付けられます。また、重厚な端子を使用しているため、負荷が大きくなっても放電の心配はありません。一つのコツとしては、PIDコントローラーの設定を赤外線管の特性に合わせることです。これらの装置は非常に速く反応します。設定が遅すぎると、温度が目標値を超えてしまいます。
これは、より効率的な焼き方です。重量も電力も少なくて済み、より多くのパンを焼くことができます。