Uma maneira melhor de assar: por que estamos usando tubos infravermelhos de nichromio
Sejamos honestos: os fornos tradicionais consomem muita energia. Eles dependem de grandes quantidades de pedra e metal, que demoram muito para se aquecerem. Na verdade, você está pagando para aquecer uma pedra gigante durante uma hora, antes mesmo de poder colocar o primeiro pão no forno.
Decidimos parar de fazer isso. Em vez disso, usamos tubos infravermelhos de nichromio para alcançar a temperatura desejada rapidamente, evitando assim o desperdício de eletricidade.
Como funciona na prática
A maioria dos fornos simplesmente aquece o ar, esperando pelo melhor resultado. Já os tubos infravermelhos são diferentes. Esses tubos de nichromio – basicamente uma liga de alta resistência colocada dentro de quartzo ou cerâmica – enviam energia diretamente para a massa do pão. É um processo rápido e imediato.
Como o calor atinge o alvo instantaneamente, não é preciso esperar que o forno “se aqueça”. Basta ligá-lo, e já pode-se começar a assar.
O equilíbrio necessário
Existe um certo equilíbrio a ser encontrado aqui. Precisamos considerar a potência por centímetro para determinar qual é a configuração ideal. Se colocarmos muita potência em um tubo curto, podemos economizar espaço, mas isso causará muito estresse no vidro do forno.
Se aumentarmos demasiadamente a potência, sem dar ao sistema tempo suficiente para dissipar o calor, as extremidades dos tubos se queimarão muito rapidamente. Tudo se resume em encontrar o ponto ideal.
Reduzindo o desperdício
Se você deseja ter uma cozinha sustentável, precisa parar esse desperdício de energia. Com os tubos infravermelhos, podemos usar controle por zona. Isso significa que, se você usar apenas um canto do forno, apenas essa área será aquecida. Não é preciso aquecer toda a câmara só para assar alguns itens. Acabou o desperdício de energia enquanto o forno espera.
Configurando o equipamento
A melhor parte é que esses tubos podem ser instalados no lugar dos antigos elementos de aquecimento. Usamos terminais resistentes, para que você não precise se preocupar com problemas relacionados à alta carga elétrica. Uma dica: certifique-se de que seus controladores PID estejam ajustados para a velocidade dos tubos infravermelhos. Eles reagem rapidamente. Se as configurações estiverem inadequadas, a temperatura pode exceder o valor desejado.
É uma maneira mais eficiente de assar: menos consumo de energia e muito mais pão saindo do forno.