Dış kısmını yakmayı ve iç kısmını çiğ bırakmayı bırakın.
Kalın bir et parçasını veya yoğun yapıdaki bir ekmek parçasını pişirmeye çalıştığınızda, dış kısmının yanmasıyla birlikte iç kısmının hâlâ çiğ kalması ne kadar sinir bozucu olabilir? Çoğu konveksiyon fırını bu durumu kabullenemez; çünkü hava ısındığı için yüzey çok daha erken kurur ve ısı asıl olarak iç kısma ulaşamaz.
İşte burada kısa dalga infraruj (IR) elemanları devreye girer.
Nasıl çalışır?
IR radyasyonu havayla ilgilenmez; doğrudan gıdanın üzerine etki eder. Kısa dalga IR radyasyonu gıdanın daha derin katmanlarına kadar ulaşabildiği için, iç kısım da dış kısım ile aynı anda ısınmaya başlar. Bunu iyi bir PID kontrol cihazıyla birleştirirseniz artık tahmin yapmanıza gerek kalmaz. Artık “umarım iç kısım da pişmiştir” diye beklemek zorunda değilsiniz. Sadece güç ve zaman ayarlarını yapın ve radyasyonun işini yapmasına izin verin.
Doğru elemanı seçmek
Yerine yeni bir eleman ararken gereksiz detaylara takılmayın. Kilovat/cm değerlerine bakın. Yüksek yoğunluklu elemanlar daha hızlı ısı sağlar, ancak kablolarınıza daha fazla yük bindirir. Bizim tüplerimiz, kuvarsın çatlamasını önleyerek bu hızlı açılıp kapanma süreçlerine dayanacak şekilde tasarlanmıştır. Bir uyarı: Eğer yüksek güç kullanacaksanız, fırının havalandırmasının düzgün olduğundan emin olun. Eğer çevresel sıcaklık gitmesi gereken yer bulamazsa, lamba uçları çok erken yanar.
Her şeyin düzgün çalışmasını sağlamak
Bunları yerine geçebilecek şekilde tasarladık. Yani standart boyutlarda oldukları için montaj braketlerini yeniden delmek zorunda kalmazsınız. Onların düzgün çalışmasını sağlamak için sadece kuvars tüplerini temiz tutun. Eğer cam üzerinde yağ birikirse, IR enerjisini emer. Bu da verimliliği düşürür ve daha da kötüsü camın stres nedeniyle kırılmasına yol açabilir. Tüpleri silin. Gerilimi sabit tutun. Bunu yaparsanız her seferinde aynı sonuç elde edersiniz.